复合酶法提取金针菇多糖和光谱分析.docVIP

复合酶法提取金针菇多糖及光谱分析 摘要：研究了复合酶法提取金针菇（ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ）多糖的最佳工艺条件，并对金针菇多糖进行了光谱分析。采用木瓜蛋白酶、纤维素酶复合处理，对加酶质量比、酶解温度、ｐｈ、酶解时间4个因素对多糖提取率的影响进行了正交试验。确定了复合酶法提取金针菇多糖的最佳工艺条件为酶解温度６０ ℃，复合酶添加量０．５％，加酶质量比（木瓜蛋白酶∶纤维素酶）２∶１，ｐｈ ６．０，酶解时间２ ｈ，此条件下多糖提取率可达９．１％。 关键词：金针菇（ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ）多糖；复合酶法提取；正交试验；光谱分析 combined-enzyme extraction and spectral analysis of flammulina velutipes polysaccharides liang mina,zou dong-huib,guo hong-wenb, li angb （ａ． ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ； ｂ． ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ ｆｏｏｄ ａｎｄ ｂｉｏ－ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ， ｑｉｑｉｈａｒ uｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， ｑｉｑｉｈａｒ １６１００６， ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ， ｃｈｉｎａ） ａｂｓｔｒａｃｔ： ｔｈｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｗｅｒｅ ｅ