水产品中大肠埃氏菌和大肠菌群快速检测技术研究.pdfVIP

水产品中大肠埃希氏茵和大肠菌群快速检测技术研究 摘 要 大肠埃希氏菌(Escherichia ·被粪便污染的重要微生物指标。检测大肠埃希氏菌和大肠菌群的常规方法存在耗时长、灵 敏度低、特异性差和难于检测到低活性或活的非可培养菌等缺点，而基于分子生物学技术、 免疫学技术、酶学技术等的三种快速检测技术具有灵敏度高、特异性强、检测快捷等优势， 尤其是酶学技术的快速、经济，非常适合水产品中大肠埃希氏菌和大肠菌群的快速检测。 本实验室已经建立了基于荧光方法的大肠埃希氏菌单管定量检测技术，为了进一步探讨单 管定量检测技术的应用领域，满足产品上市前快速检测的需要，本文研究并建立了大肠茵 群单管定量检测技术。在此基础上，用单管定量检测技术和传统方法对实验室制备的菌悬 液、天然海水、水产品中的大肠埃希氏菌和大肠菌群进行了定量检测，比较2种方法的优 缺点和检测结果的可比性，以评估单管定量检测技术的应用前景。具体内容如下： 通过研究培养温度、培养液pH值对大肠菌群生长和培养液吸光度值的影响，确定42。C， 培养液pH值7．0～7．5为大肠菌群酶解ONPG产物的吸光度值检测的最佳条件；通过研究培养 时间和接种菌浓度与培养液吸光度值的关系，建立起基于分光光