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我的家常水果经 　　你也许不知道，平时常吃的水果，只要搭配得当，并且对症，就是解决身体症状的良药；你也许想不到，水果的保存远不止放入冰箱那么简单，还藏着很多玄机；又或者你还没觉察到，有些水果的果皮是极其有价值的，究竟是宝还是草，关键看你是否懂它……那么，就来跟着本期主妇学学水果经，把不知道的知识补回来吧。 　　基本经是健康和安全 　　吃水里 遵循彩虹原则 　　不少人在吃水果上很有“从一而终”的好情操，爱吃香蕉的天天就买香蕉吃，爱吃苹果的时时就啃个苹果，爱吃西瓜的除了西瓜几乎都想不起这世上还有别的水果。 　　其实单一的水果构成并不能满足你的健康需要。水果五颜六色的，非常好看。所以科学家建议，吃水果就要遵循“彩虹原则”，要吃多种类的水果，每天摄入3到5种水果，才能保证营养均衡。 　　1.红色水果 　　主要有番茄、石榴、草莓、樱桃等，富含类胡萝卜素，具有抗氧化作用，而且这类水果普遍热量都很低，能让人保持轻盈体态。 　　2.黄色水果 　　主要有柠檬、木瓜、芒果、橙子、柿子、菠萝、橘子等，它们都含有丰富的天然氧化剂β―胡萝卜素，可以提高机体免疫力，还具有抗癌功效。 　　3.紫黑色水果 　　主要包括李子、蓝莓、葡萄等，它们含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增加血管弹性，防止胆固醇的囤积，是预防癌症和动脉硬化的最好成分。 　　4.绿色水果 　　主要有青苹果、猕猴桃、鳄梨等，它们含有丰富的叶黄素或玉米黄质，有很强的抗氧化作用，还能保护视网膜免受损伤，具有保护视力的作用。 　　洗水果 是轻松放心原则 　　在你与水果亲密接触的时候，它真的是干净的么？只用清水一味地傻洗，其实是没有技术含量的，现在来说说洗水果的学问！ 　　1.葡萄问题 　　葡萄表面有一层白霜，还附着一些泥土，手重了很容易将葡萄皮洗烂，手轻了则洗不干净。 　　清洗妙招：将葡萄浸入水中后，加两勺面粉或淀粉来回筛洗，就可利用面粉吸附污物的超强功力，将葡萄上的白霜及泥污全部带下来。 　　2.桃子问题 　　新鲜的桃子好吃，但是毛太多，一不小心还会弄得浑身痒。 　　清洗妙招：先用水将桃子淋湿，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部掉了。 　　3.苹果问题 　　很多人吃苹果时，喜欢连皮一起吃。可苹果表面喷洒的农药或涂的蜡，是不易被清洗干净的。 　　清洗妙招:用小苏打来洗苹果。小苏打使水呈弱碱性，可加速大多数农药分解，但用小苏打清洗后的苹果不宜保存，最好即洗即食。 　　4.杨梅问题 　　杨梅外表凹凸不平，很难清洗，稍稍用力一搓，就会破损，而且果肉里面还隐匿着寄生虫，让人不知从何下手。 　　清洗妙招：加一勺生粉 可以在水里加一勺生粉，将杨梅放进水里涤荡，就会看见脏东西被清洗掉了，再用清水冲一下就可以了。 　　5.樱桃问题 　　果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，可是由于是连皮一起吃，所以总不放心用洗洁精清洗。 　　清洗妙招：用淘米水泡一下，再用清水冲洗干净，就可以放心食用了。 　　6.草莓问题 　　草莓表皮很薄，稍稍用力就会破损，因此有些人常常用水冲冲就吃。 　　清洗妙招:先用流动水把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部分，然后把草莓浸在淘米水或淡盐水中3分钟，再用流动的水冲净淘米水或淡盐水以及可能残留的有害物，最后用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。 　　藏水果 是保鲜原则 　　1.冷藏保鲜法 　　冷藏保鲜法也叫冰冻降温法。夏天时，一般水果保鲜期变短，比如荔枝就是如此。最先想到的好方法就是降温。可将一盆水加大约10克的食盐，泡一会后晾干。晾干后用报纸包裹，并装入保鲜袋中，放入冷藏层。待要吃时拿出来，在常温下自然解冻。 　　2.保鲜膜保鲜法 　　表皮较厚的水果一般来说使用保鲜膜保鲜法。准确的来说是全覆盖保鲜膜保鲜法，比如西瓜。西瓜吃不掉剩下时，不要以为将保鲜膜覆在西瓜表面就可以了哦，由于这样很容易将表皮的水分吸干，所以要真正保鲜，还需将保鲜膜把西瓜连皮带囊一块严实地包裹起来，同时把里面的空气挤出。 　　3.常温包裹保鲜法 　　木瓜是不能放入冷藏柜保存的水果，会出现黑斑，只需放入阴凉地方，木瓜就可以长时间保存，正确保存方法是先用报纸将木瓜包起来，而一直保证新鲜的状态了。 　　4.切片冷冻保鲜法 　　有的水果不可能一次性吃完，如果直接放进冰箱，不卫生又会流失水分，比如柠檬。最好的方法就是将它切片后放入密封的容器中冷存就OK啦！既方便又卫生。想要泡水，就直接取出一片就可以了。 　　特殊经是减肥和巧吃 　　水果减肥用计谋 　　1.西瓜不能当饭吃 　　纪晓岚《咏西瓜》中以＂凉争冰雪甜争蜜＂来写西瓜的味美，虽然西瓜具有排毒美容有奇效，但是它毕竟是含糖量很高的水果，容易转化为脂肪。所以绝对不能吃太多。 　　2.香蕉记得早晨吃 　　日式减肥的精