01第一章生物化学技术原理及应用.pptVIP

第一章 生命大分子物质的制备 第一节 材料的选择与处理 第二节 确立测定方法 第三节 细胞的破碎 第四节 抽 提 第五节 浓 缩 第六节 纯化方案的设计与评价 第七节 有效成分纯度和性质的分析 第八节 应用实例 生命大分子物质通常是指： 动物、植物和微生物在进行新陈代谢时所产生的蛋白质(包括酶)和核酸等有机化合物的总称。 生命科学研究将进入后基因组时代。分离纯化和测试分析蛋白质技术显得十分重要。 本章将以蛋白质和核酸为主线讨论其制备的一般过程，即材料的选择与处理、测定方法的确立、有效成分的抽提、粗品的纯化和纯品的鉴定(这部分移至后面的章节介绍)等步骤。 第一节 材料的选择与处理 一、材料的选择 A.有效成分 是指欲纯化的某种单一的生命大分子物质。而有效成分以外的其他物质则统称杂质。 B.有效成分在材料中存在的特点 有效成分的含量一般较少 如胰脏中胰岛素的含量小于其鲜重的百万分之一。 有效成分稳定性较差 大多数对酸、碱、高温和高浓度有机溶剂等因子较敏感，易被微生物分解变质。 选用的材料不同，有效成分的含量就不同； 选用的材料即使相同，但是部位或生长期不同，有效成分的含量也不尽相同。 C.材料选择应遵循的原则 有效成分含量多、稳定性好 来源丰富、保持新鲜 提取工艺简