公共营养师培训课件---基础知识(营养学基础)解析.ppt

某女，25岁，自感心慌、头晕、呼吸急促，体力不济，营养师检查发现其口唇、甲床苍白 。 你若是营养师初步判定是何营养问题？为了进一步增加判断的准确性，应做哪些询问和检查？P104书。提供怎样的饮食建议？ 合理膳食，营养均衡，养成良好的膳食习惯 肉食中肌红蛋白所含铁易吸收P106 维生素C及其他还原剂使高铁还原成亚铁；蛋白质分解产物可促使铁成为溶解状态，均可促进铁的吸收 含有植酸、过高的脂肪、多酚、单宁成分的食物影响铁的吸收 补充铁制剂或铁强化食品 口服制剂首选：琥珀酸亚铁，富马酸亚铁等，元素铁150~200mg/d 肌肉注射铁剂：右旋糖酐铁，山梨醇铁 第三节 维生素A 视黄醇 .临床型维生素A缺乏（VAD) P107 血清维生素A0.35umol/L则出现临床表现，0.7umol/L可以认为维生素A缺乏 。 （1）暗视觉变化: 夜盲症 （2）干眼症 : 毕脱氏斑（Bitot‘s Spots） （3）皮肤损害： 年长儿多见，可不伴有眼部 症状。表现为皮肤干燥、脱屑、角化增生，常见皮损部位为颈、背、上臂和大腿伸侧。 （4）其他：长期、严重维生素A缺乏可出现体格发育落后、贫血、易感性增高、营养不良等。 Eg:某男，自感眼痒、容易视疲劳、头发干燥、洗发时掉发很多，营养师检查发现其皮肤干燥、皮屑较多，上臂外侧有大量角化毛囊 请判别，附加什么检查P109，并如何询问食物、饮食？