辨清体质精要.pptVIP

辨清体质，吃对食物 何为体质，如何做到体质养生？ 所谓体质，是指在人的生命过程中，由先天禀赋和后天获得所形成的，在形态结构、生理结构、物质代谢和性格心理方面，逐渐形成的一些综合的、固有的特质，体现了生命活动的差异性或者特殊性。 顺应体质的特性，优化体质的特点，改善体质不好的变化和明显的偏颇。对于平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质、特禀体质这九种体质而言，不同体质养生方法各有所不同。 一、阳虚体质 表现为阳气不足，有寒象。阳气亏虚引起人体生理活动减弱和衰退，身体御寒能力下降。 体质特征： 身体特征：怕寒喜暖，四肢倦怠，形体白胖，面色惨白，总是手脚发凉。 精神特征：性格多沉静、内向。 易患病理：男性多疲倦怕冷，嗜睡乏力等。女性易腹泻，排尿次数频繁等。 调理重点：壮阳固本、防寒保暖。 阳虚体质者宜食食物 吃一些温热补阳的食物。 肉类如羊肉、牛肉、狗肉等。水产类如虾、鳝鱼、淡菜、海参、青鱼等。水果类如荔枝、榴莲、桂圆等。蔬菜如韭菜、山药等。调味料如花椒、生姜等。 阳虚体质者忌食食物 阳虚者脾胃易受损，不宜食用金银花、菊花、槐花等性凉食物。忌食生冷、冰冻之品；苦瓜、丝瓜、芹菜、竹笋等凉性蔬菜也不宜食用。 调理食疗方 【材料】韭菜150克，虾200克。 【调料】蒜5克，盐3克。 【做法】?将韭菜洗净切成段；虾取虾仁备用；蒜剁成蓉。?锅中加水烧沸，将韭菜段和虾仁分别焯熟后捞出。?将韭菜段和虾仁一起装入碗中，放入调味料拌匀即可。 【材料】榴莲100克，西米30克。 【调料】冰糖适量。 【做法】?榴莲去核，果肉切小块。?西米洗净，倒入沸水锅中，煮至熟透，捞出过凉水。?锅内加适量清水煮沸，倒入冰糖、榴莲块，煮至糖完全溶化即可盛出，倒入煮好的西米即可。 【材料】羊肉400克，西兰花100克，红椒30克，蒜苗10克。 【调料】盐、姜片、葱段、料酒、番茄酱各适量。 【做法】?羊肉洗净切片，用盐和料酒腌渍；红椒、蒜苗洗净切段；西兰花洗净掰小朵，焯水后装盘?油锅烧热，倒入红椒、蒜苗、葱段、姜片，放入羊肉加盐炒熟，盛入烧热的铁板，淋番茄酱即可 二、气虚体质 气虚和阳虚比较相近，从性质上来说，都属虚性体质。气虚体质者的肺脏功能和脾脏功能弱一些，因此气虚体质的人容易感到精神疲惫、食欲不振。 体质特征： 身体特征：面色苍白，形体消瘦或偏胖，肌肉松软不实。平素语气低怯，气短懒言，精神不振，常自汗出，活动后出汗尤其严重，心悸食少。 精神特征：性格内向，不喜欢冒险。 易患病理：腰膝酸软、小便频多。 调理重点：补气养气，避免过于劳累。 气虚体质者宜食食物 饮食上，气虚体质者平时应多食用具有益气健脾作用的食物，如南瓜、红薯等；还应选用性平偏温的、具有补益作用的蔬果杂粮进行补养。水果类有葡萄、苹果等；蔬菜类有山药、胡萝卜等；五谷杂粮、大米、小米、红枣等。 常见的有黄豆、莲子、猪蹄、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海参、红枣、桂圆等。 气虚体质者忌食食物 气虚体质的人对食物的寒热较敏感，太寒凉和过辛热的食物都对气虚体质的人不利，太寒凉伤脾胃，过辛易上火。 平时还要少吃耗气的食物，如白萝卜、空心菜、柚子、柑、金橘等 调理食疗方 【材料】排骨250克，红枣10颗，山药100克。 【调料】盐3克。 【做法】?山药洗净，去皮切块；红枣以清水泡软。?排骨洗净汆烫后捞起。?将山药、红枣、排骨放进煮锅，加适量水，大火烧开后转小火炖约30分钟，加盐调味即可。 【材料】糯米90克，芡实、红枣各15克。 【调料】白糖8克。 【做法】?红枣去核洗净；芡实、糯米泡发洗净。?锅置火上，注水后放入糯米，用煮至米粒开花。?放入芡实、红枣，改用小火煮至食材熟透，放入白糖调味即可。 【材料】山鸡250克，人参15克，黄芪8克，红枣8颗。 【调料】姜片5克，盐3克。 【做法】?将山鸡处理干净，斩块汆水；人参洗净切片；黄芪、红枣均洗净备用。?汤锅上火倒入水，下山鸡块、人参片、姜片、黄芪、红枣，大火煮沸后转小火煲至熟烂，加盐调味即可。 阴虚体质者宜食食物 阴虚体质者可以多吃一些富含水分的水果，如猕猴桃、西瓜、梨等。但桂圆、樱桃是温热的水果，所以不可以多吃或忌吃。 还可以多食滋阴补气的食物和药材，如莲藕、丝瓜、海参、银耳、玉竹、红枣等。 宜吃肉质精细的动物优质蛋白，如鸡肉、鸭肉、甲鱼、兔肉等。 阴虚体质者忌食食物 不宜食用燥热伤肺之物、辛辣刺激食物、油煎炸类食物、香浓食物等，如羊肉、狗肉、雀肉、花椒、肉桂、胡椒、方便面、爆米花等 调理食疗方 【材料】牛奶300克，银耳100克，猕猴桃1个，圣女果5个。 【调料】白糖适量。 【做法】?银耳充分浸泡、洗净切碎，放入牛奶中，以中小火边煮边搅拌，煮至熟软，熄火待凉装碗。?圣女果洗净，切半；猕猴桃削皮、切丁；将二者加入牛奶