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有关食品微生物检验质量控制的分析 　　【摘要】随着经济和社会的快速发展，我国的食品种类越来越丰富。在食品中微生物的检验和检测是保证食品质量的关键程序和手段。加强食品微生物检验质量的控制是保证食品安全和消费者消费安全的重要手段。本文通过对当前食品微生物检验质量控制特点的阐述，对其检验的质量控制进行了分析。 　　【关键词】食品；微生物检验；质量控制；分析 　　中图分类号：F407.82 文献标识码：A 文章编号： 　　1食品微生物检验概述 　　随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，食品种类越来越多。食品中的微生物种类亦是不断增加。加强食品中微生物检验质量控制是保证食品安全的重要途径和手段。近年来我国重大食品安全事件频发,从而引起了公众对食品安全的关注。因此需要灵敏度更高和特异性更强的食品安全检测技术和方法,建立和完善食品安全微生物检测技术和体系迫在眉睫。当前食品微生物检验质量控制是为了满足质量要求的操作技术和活动。食品微生物检验质量控制人员需要制定相应的质量手册，其主要是描述质量系统元素的文件或文件的集合。质量控制是食品微生物学实验室为了保证检验结果实事求是地反映客观存在而建立的操作程序体系。食品微生物学的质量控制是保证食源性致病菌的培养、分离、鉴定及血清学试验等的准确性，避免因操作变化导致检验结果错误。 　　2食品微生物检验质量控制的分析 　　2.1食品微生物检验质量