功能性食品——绪论课件.ppt

复习思考题 1.谈谈你对健康的认识？健康的标准是什么？ 2. 你是否出现过亚健康状态？是什么原因造成的？你是怎么调节恢复的？ 3. 怎样理解功能食品的定义？ 4. 谈谈功能食品与药品的区别？ * * 俗话说 现代社会物质文明的高度发达，即为人类的生存发展带来很多新的机遇与挑战，也带来了很多负面的影响。步入环境恶化、污染严重。饮食的不平衡都是人类健康受到了极大的威胁。现在社会的紧张快节奏使很多象肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、恶性肿瘤等所谓的文明病发病率居高不下，威胁人类健康。为了满足人类自身健康的需要开发功能性食品成了刻不容缓的课题，摆在每个面前。 目前，国内外都掀起了研究开发功能性食品的热潮，功能性食品正成为21世纪的主导食品。 第一功能：营养—为人体提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素、微量元素等各类营养物质的要素。 第二功能：享受—食物的色、香、味不仅增进食欲和健康, 而且使人们生活丰富多采。 第三功能：调节生理活动—含有某些生理活性物质, 能调节 人体功能, 提高免疫力，防止衰老等。 我们这门课程 通过这门课的学习希望大家能了解功能性食品的基本知识， * 新世纪食品工业发展方向从消费行为上看 家庭式就餐的重要性下降 外出的纠缠机会增加。 植物性食品