城市社区营养教育需求调查及模式探讨.pdfVIP

阴川大学颂十学位论史 城市社区营养教育需求调查与模式探讨 摘要 硕士研究生；蒋燕 指导教师；曾果副教授 目前全球正面临着营养缺乏与营养过剩并存的双重挑战。2002年中国居民 营养与健康调查结果显示：我国城市居民膳食结构不尽合理，营养不良和营养 失衡并存，形势严峻；在营养缺乏存在的同时，各种慢性病的患病率迅速上升， 膳食营养因素与高血压、糖尿病、肥胖等慢性病之『日J的密切联系再次褥以确认。 通过营养教育改变人们的饮食行为，建立良好的生活方式，是预防控制慢性病 以及减少营养不良发生的关键。社区营养教育对城市居民来况，更具有教育的 可及性和可接受性，而且近年来国内外大量慢性病人都已从大医院转向社区， 社区营养教育的需求日益增加。目前我国社区营养教育工作开展较少，其效果 不明显，持续性差，更缺乏相关领域的系统研究。因此，根据我国现有国情， 研究城市社区营养教育的需求特点、有效途径和方法，探讨我国城市社区营养 教育的适宜模式，对于今后科学指导我国城市杜区营养教育工作的开展具有极 其重要的意义． 本课题以成都市武侯区玉林社区作为研究基地，目标人群包括：该社区营 养教育的受众——牡区普通居民和社区卫生服务签约居民(简称；社区签约居 民)、教育者——社区医护人员。通过对不同目标人群进行有关营养KAP、食物 消费、膳食结构及营养需求的调查和分析，以了解其膳食营养现状和营养需求 特点．在此基础上，创建以扑克牌为载体的新型营养教育形式——营养教育扑 克牌，并将其应用于杜区普通居民，观察和评估这一新型大众传播方式的营养 教育效果。同时探讨符合我国城市社区发展方向的营养教育的人际指导方式， 为建立我国城市社区营养教育模式和全面开展城市社区营养健康教育工作提供 科学依据．本次研究主要结果如下： 1城市社区营养教育受众的膳食营养状况与营养需求 本次调查显示，目前成都市社区普通居民饮食行为存在诸多不合理现象， 主要表现在食物选择、膳食安排等方面．虽然多数居民能认识到营养对健康的 婴型查堂堡主兰壁堡兰 ‘重要作用，并愿意了解营养知识、改变不良饮食习惯，但是社区居民的营养知 识水平普遍较低，缺乏平衡膳食、合理营养的基本知识与技能．因此，急需加 强对社区普通居民基本营养知识的普及和合理饮食的指导。 近年来，社区签约居民通过签约方式与社区卫生服务中心建立一种长期获 得方便及时的医疗服务和健康指导的关系，这种签约方式是社区卫生服务发展 的必然方向。本次对社区签约居民的营养需求调查显示，尽管该人群营养知识 水平仍普遍较低，膳食结构不合理者较多，但大多数签约居民的营养态度非常 积极，对营养指导的需求强烈。同时由于签约居民与社区卫生服务中心建立了 长期签约关系，使其与社区医护人员之间联系密切，依从性好，希望从社区医 护人员处获得更多的营养指导，并愿意将获取的营养健康知识传播给周围的亲 ’ 人、邻里和朋友。这部分人群是社区营养教育的关键人群。 2城市社区营养教育者的营养知识水平和营养教育态度 社区医护人员是社区卫生服务的主要承担者，他们与社区居民之间的联系 最直接最及时，可以在门诊或入户指导中有针对性地开展营养教育工作，在社 区居民中具有较高的知名度和可信度，是社区营养教育的最适教育者．本次调 查表明，目前成都市社区医护人员多未接受过营养方面的系统培训，其营养知 识水平和饮食指导技能十分有限，尚不能完全胜任社区营养教育者的工作，难 以满足社区居民日益增长的营养需求：但他们已具备良好的社区营养教育意愿。 并期望通过相关培训提高自身的营养知识水平与饮食指导技能，这为社区营养 教育工作的开展奠定了基础。建议加强社区医护人员的营养知识培训，创建支 持环境，逐步落实和完善社区卫生服务中营养教育职责，开展更多更有效的社 区营养教育工作． 为了探讨提高社区医护人员营养知识水平的有效途径，本研究对来自成都 市68个社区卫生服务中心的55名社区医护人员，进行了为期2天的营养知识 技能集中培训的效果评估。结果显示，短期集中培训能快速地提高社区医护人 员的营养知识水平，是对全科医生转岗培训的有效补充．但尚需通过进一步的 实践活动提高社区医护人员的营养教育能力． 3营养