第讲礼仪知识精要.ppt

大学生必备的礼仪知识 职业生涯规划 怎样撰写实用的简历、求职信 求职面试的技巧 就业相关政策解读 大学生必备的礼仪知识 面试正装如何选择？ 见面握手有什么要求？ 电话联系有什么注意事项？ 引导前行有什么规则？ 有约在先：约定时间，来访人数， 如约而至 上门有礼：注意礼仪的规范 握手的礼仪：尊者发起握手 引导的次序：靠左前方1-1.5M；（把墙让给对方） 进出门的顺序：内外开门 进出电梯的顺序：平滑；垂直 行进中的次序：以中为尊，以右为尊 用餐方式 根据用餐的规模划分： 宴会；家宴；便餐 根据餐具的使用划分： 分餐式；公筷式； 自助式；混餐式； 主餐具：筷、匙、碗、盘。摆放，使用注意事项。 辅餐具：水杯、湿巾、水盂、牙签 菜单安排：零点，封闭式问题；整点； 敬酒：顺时针 菜序： 开胃菜、面包、 汤、主菜、点心、 甜品、果品、热饮 点菜：以套餐为主 餐具：刀、叉（暗示）、餐巾（暗示）匙、酒杯。摆放，使用注意事项 白酒：亦名烧酒，白干。由高粱、玉米等粮食，发酵、蒸馏制成的一种酒类。无色，酒精含量高，属于烈性的酒。中国特色。最著名的白酒有茅台酒、五粮液、剑南春酒、酒鬼酒等。白酒讲究”酒满敬人”和“一饮而尽”。 啤酒：又叫麦酒。根据出产国主要分为德国式、捷克式、丹麦式等三大类；根据工艺分为生啤、熟啤，黄、黑、红之分。 葡萄酒：正式宴会中的佐餐酒。以葡萄为主要原料，发酵配制而成。根据色彩有白、红、桃红之分，根据糖份含量的不同，又可以分为干、半干、微干、微甜、半甜、甜等几种。饮用上有不同要求：白葡萄酒在7℃，应加冰块，捏着杯脚；红葡萄酒在18 ℃，且要用专门的高脚玻璃杯，握住杯身。不得参兑其他饮料。 香槟酒：发泡葡萄酒。8 ℃饮用，须用郁金香形的高脚玻璃杯，手捏杯脚。可用来佐餐、祝酒，或是在庆典、仪式上以之助兴。 白兰地酒：在洋酒中最为名贵。曾一度与威士忌和茅台酒并称为“世界三大名酒”。是葡萄酒中的特殊一员，用葡萄干发酵之后蒸馏精制而成。酒精度约为40度，色泽金黄。知名品牌：马爹利、轩尼诗、人头马、拿破仑等，以产于法国干邑地区、贮藏时间较长者为佳。洋酒不讲究“酒满敬人”。最佳饮用温度为18 ℃。专用的大肚、收口、矮脚杯，右手托住观其色，以手掌加温，慢慢小口品尝。 威士忌酒：一种用谷物发酵酿造而成的烈性蒸馏，口味浓烈、刺激，酒精量约为40度。英国苏格兰地区生产的威士忌最为有名。知名品牌有尊尼获加、老伯等。饮用：可以干喝，加入冰块、苏打水或姜汁后，味道更佳。最好采用专门的平底小玻璃杯，耐心品尝。 鸡尾酒：社交场合接触较多的酒水。混合型酒。用各种不同的酒，以果汁、汽水、蛋清、糖浆等，按一定的比例调配而成。知名有：马提尼、曼哈顿、红粉佳人、血腥玛丽等。一般用高脚广口杯饮用。 仪式礼仪— 位次、饮料 @ 大学生就业指导 武汉工程大学 主席台 放置坐签，避免错字 次序： 政务礼仪：“前后左右”的原则； 商务礼仪、涉外：以右为尊 茶水：矿泉水放左手边；茶水放在右手边；座签摆中间；添加茶水，台前（纸杯要端起） 茶叶：选当年新茶；最好用袋装茶；避免手抓 餐饮礼仪— 中餐 @ 大学生就业指导 武汉工程大学 餐饮礼仪— 西餐 @ 大学生就业指导 武汉工程大学 餐饮礼仪— 西餐 @ 大学生就业指导 武汉工程大学 次序：女士优先；恭敬主宾；以右为尊；距离定位；面门为上；交叉排列 西餐的要求： 1.举止高雅：进食禁声；防止异响；慎用餐具；正襟危坐；吃相干净 2.衣着考究：礼服；西装；便装 3.尊重妇女：礼待女主人；照顾女宾客；不用女侍者 4.积极交际：宾主交际；来宾交际 餐饮礼仪— 酒水 @ 大学生就业指导 武汉工程大学 餐饮礼仪— 酒水 @ 大学生就业指导 武汉工程大学 餐饮礼仪— 酒水 @ 大学生就业指导 武汉工程大学 餐饮礼仪— 茶艺 @ 大学生就业指导 武汉工程大学 茶类 发酵程度 习性 饮用季节 代表名茶 乌龙 （青茶） 半发酵 轻发酵 20—30% 绿茶 不发酵 性寒 夏天 龙井、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰 性寒 夏天 白茶 微发酵 性寒 夏天 白毫银针、贡眉、白牡丹、新工艺白茶 清香型铁观音、冻顶乌龙 黄茶 轻发酵 性寒 夏天 君山银针、蒙顶黄芽 中发酵 30—50% 性平 红茶 全发酵 80—90% 性温 冬天 祁门红茶、正山小种 秋天 浓香型铁观音、高山乌龙 后发酵 100% 重发酵 性平 秋天 大红袍、水仙、肉桂 性温 冬天 安化黑茶、熟普洱 黑茶 后发酵 20—30% 性寒 夏天 生普洱 茶 的 分 类 大学生就业指导 主讲人：王涛 全球职业规划师（GCDF） 国家创业指导师 大学生社交