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《食品安全法》十大特点 三、统一食品国家标准 《食品安全法》第三章明确了统一制定食品安全国家标准的原则，要求国务院卫生行政部门对现行的食品农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。 1.什么是标准？ “为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件” 2.我国标准的分级： 国家标准： GB317，GB7718，GB28050 行业标准： QB/T1173，QB/T2343.1 地方标准： DB xxxx 企业标准： Q/HBYLY 0001S-2012 强制性标准、推荐性标准 食品安全标准 食品安全标准是强制执行标准 GB 13104 《食糖卫生标准》 除了食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。 食品安全标准包括的内容： 1.致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质、其他危害人体健康的物质。 2.食品添加剂的品种、使用范围、用量 3.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 4.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 5.食品生产经营过程的卫生要求 6.与食品安全有关的质量要求 7.食品检验方法与规程 8.其他需要制定为食品安全标准的内容 《食品安全法》十大特点 四、强调领导负总则 《食品安全法》第九十五条规定县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级、撤职或者开除的处分。 新问责机制将对保护消费者合法权益发挥积极作用，体现了打造法治政府、问责政府与服务性政府的新理念。 《食品安全法》十大特点 五、民事赔偿要优先 《食品安全法》第九十七条规定，违反本法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任。 以前存在着重处罚轻赔偿的现象，违反经营者在承担了行政处罚和罚金之后，消费者的民事赔偿往往无法实现。 《食品安全法》十大特点 六、损一罚十震慑大 《食品安全法》第九十六条规定，违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。 这一条款是对《消费者权益保护法》第四十九条的集成与发展。 《食品安全法》十大特点 七、明星代言要担责 《食品安全法》第五十五条规定，社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。 对于明星利用名人效应做虚假广告，现行的法律法规中没有规定明星就其行为要承担连带责任，此次引入连带责任，主要是为了加大对消费者的保护力度。 该条款对食品广告中的虚假广告，加大了自然人的法律责任，明确规定了社会团体、其他组织和个人要承担连带责任，其中“个人”包括虚假广告代言人和虚假广告参与人。 食品、食品安全与《食品安全法》 2013.06 引言：近年来重大食品安全事件回放 时间：2011年3月15日 事件聚焦：2011年3?15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 激素类药物：盐酸克伦特洛（瘦肉精） 事件2：京津翼地沟油机械化规模生产 爆发时间：2011年6月底 爆发源：地沟油 具体事件：2011年6月底，“新华视点”初步揭开了京津冀“地沟油”产业链的黑幕。调查发现天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其加工工艺科技含量高，产业链庞大并以小包装的形式进入超市。 食用油不宜久存！ 油脂会发生自动氧化作用，通过形成过氧化物而造成的酸败。当闻到不正常的气味时，油脂的过氧化物含量大约在0.4％，已经大大超过国家标准的数值了。油脂氧化会产生很多的有毒氧化分解产物。如果长期摄入劣质的油脂，会诱发多种疾病。 人们至今还无法避免油脂的自动催化反应所造成的变质问题。采用在冷、暗、避免水分进入的环境中可以延长油脂保存期。 食用市场上的油炸食品时，需特别注意食品的颜色和气味! 时间：2010年7月 事件聚焦： 2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。 事件名称：染色馒头：食入多量危害健康 爆发时间：2011