第十章 安全食品的生产规范管理详解.pptVIP

第 十 章 安全食品的生产规范管理 ●无公害农产品：无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。 无公害农产品认证的运作模式和市场定位？ 　　 根据《无公害农产品管理办法》(农业部、国家质检总局第12号令)，无公害农产品认证分为产地认定和产品认证，产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施，获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请产品认证。无公害农产品定位是保障基本安全、满足大众消费。 无公害农产品认证的性质是什么？ 无公害农产品认证是政府行为，认证不收费。 目前我国无公害农产品认证依据的标准是 什么？ 中华人民共和国农业部颁发的农业行业 标准。包括： 产地环境质量标准； 生产技术标准； 产品标准。 无公害农产品认证经过哪些环节? 1、省农业行政主管部门组织完成无公害农产品产地认定(包括产地环境监测)，并颁发《无公害农产品产地认定证书》；　 2、省级承办机构接收《无公害农产品认证申请书》及附报材料后，审查材料是否齐全，完整，核实材料内容是否真实、准确，生产过程是否有禁用农业投入品使用和投入品使用不规范的行为； 3、无公害农产品定点检测机构进行抽样、检测；　 4、农业部农产品质量安全中心所属专业认证分中心对省级承办机构提交的初审情况和相关申请资料进行复查，对生产过程控制措施的可行性、生产记录档案和产品《检验报告》的符合性进行审查； 5、农业部农产品质量安全中心根据专业认证分中心审查情况，组织召开“认证评审专家会”进行最终评审。 1.绿色食品：绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 “按照特定的生产方式”，是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程质量控制。 2、绿色食品的理念 发展绿色食品，从保护、改善生态环境入 手，以开发无污染食品为突破口，将保护环 境、发展经济、增进人们健康紧密联系起 来，促成环境、资源、经济、社会发展的良 性循环。 3、绿色食品的三个显著特点 强调产品出自良好的生态环境 对产品实行全程质量控制 对产品依法实行标志管理 5、绿色食品的申请认证 6、绿色食品的标志 6、绿色食品的标志 ——注册商标 6、绿色食品的标志 ——编码 三、有机食品 ●有机食品：有机食品是按照有机农业生产标准，在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术生产的农副产品及其加工产品。 有机食品应具备哪些条件？ 　　1）、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 　　 2）、有机食品生产和加工过程中必须建 立严格的质量管理体系、生产过程控制体系 和追踪体系，因此一般需要有转换期； 3）、有机食品必须通过合法的有机食品 认证机构的认证。 怎样申请有机食品的认证？ 有机食品有哪些品种？ 根据农业部发布的《有机食品认证技术准 则》，可以进行有机食品认证的产品包括： 粮食、蔬菜、水果、食用菌、茶叶、奶制品、 畜禽产品、水产品、蜂产品、调料等。 有机食品的认证机构 目前国内有31家有机食品认证机构，到目前 为止，国内有机食品认证机构仅有OFDC得到 IFOAM的认可。 另有四家国外认证机构在国内从事有机食品 认证。 四、无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系 三者间的联系： 1、无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品； 2、无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础，绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的进一步提高。 思考题 无公害农产品、绿色食品、有机食品的概念。 无公害食品行业标准包括哪些方面？ 无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证机构？ 会识别绿色食品标志及编号。 无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系？ 有机食品标志 中绿华夏有机食品认证中心认证 国家环境保护总局有机食品发展中心认证 国内其他有机食品认证机构认