客房服务与管理课说课详解.docVIP

客房服务与管理 说课人： 邱征梅 经济管理系 积极教研室 团队成员：刘新楼 谢丽 肖志亮 付钦 李日新 赵海明 说课提纲 一、课程定位 二、课程教学内容与实施 三、教学环境与设备 四、课程特色与创新 五、课程的教学评价 六、课程改革的方向与途径 一、课程定位 《客房服务与管理》是潇湘职业学院酒店管理专业必修的专业课程，选用的教材是由林红梅主编，广东经济出版的全国旅游酒店精品规划教材 1、课程的开发过程 一、课程定位 2、酒店专业学生能力培养总体设计： 从职业能力培养入手，以职业岗位分析和具体工作过程为依据，采用丰富的，先进而科学的教学办法和教学手段，努力培养学生掌握客房服务与管理理论知识和专业技能，成为能胜任高星级饭店客房工作，适应能力强的高技能人才。 3、客房服务与管理课程与先修课程和后修课程的关系 二、课程的教学内容与实施 1、课程教学目标 2、课程教学内容的重组与设计 学生现状分析： 经调查，本专业大部分学生来自农村，对酒店工作的认识存在偏见，学习兴趣不高；另一小部分基本上是独生子女，学习的主动性不强，针对这些特点，我们对课程内容进行了重组与设计。 （1）课程内容重组（共18皱、72课时）： 学校上课14皱（56课时，包括校内实训32课时）顶岗实习4皱（16课时） （2）课程教学内容设计 基于岗位工作过程在客房服务与管理中的运用，我们