乌龙茶教案初二讲解.doc

鄂尔多斯少年宫教学设计 课题： 乌龙茶冲泡 教学内容： 乌龙茶的冲泡流程及茶具介绍 教学目标： 通过教学让学生了解茶文化、认识茶具并学会怎样冲泡乌龙茶。 教学重难点： 1.教学重点：了解茶文化并能自己动手冲泡乌龙茶 2.教学难点：让学生掌握泡茶程序并理解内涵 教学设计： 一、导入自我介绍 大家好，欢迎大家来到鄂尔多斯少年宫茶艺室，我是大家的茶艺老师，姓尚，大家可以称呼我“尚老师”。走进茶艺室大家发现这间教室和其他教室有什么不同？ 学生谈真实感受（古典、淡雅、好想喝茶） 茶道是一门优雅的艺术，它讲究雅致、沉心静气，所以从走进茶艺室大家说话要轻声，对待茶艺室的每一件物品，都要像对待君子一样谦谦有礼。 二、茶道文化简介 提问：大家来猜一猜茶文化起源于哪里？ 教师介绍中国是世界上最早发现茶树和利用茶的国家。我们的“茶圣”陆羽还写了著名的《茶经》，我国的茶文化源远流长，向东传至了日本、韩国。 三、茶叶简介 师：你们知道哪些茶呢？ 生：红茶|绿茶|龙井|普洱|铁观音 师：大家知道的真不少，茶叶按制作工艺分为六种茶，红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶（青茶）。我们今天要用到的是乌龙茶里的铁观音。 四、猜茶具用法 师：要想泡好茶，我们首先要认识茶具。同学们面前都有 一套茶具，看看你认识哪些茶具或者知道它的用法？ 生：茶壶|杯子|茶叶 师：对，这个大一点的呢叫随手泡，就是我们泡茶时装开水用的，这个小一点的呢就是泡茶用的，我们叫它紫砂壶。 生：茶夹|茶针|杯托 师：这位同学非常棒啊，那你知道它是用来干嘛的吗？ 生：放茶杯|不知道 师：很好，老师奖励|老师来告诉大家 学习乌龙茶泡茶流程 （一）介绍 师：不同的茶用具不同，泡茶的流程也不同。好，现在我们就开始冲泡乌龙茶。给大家一分钟时间猜一下第一步我们要干嘛？ 学习流程 【佳叶共赏】 师：用茶则从茶罐里勺取茶叶放入茶荷中， 共同观赏一下，今天我们要冲泡的是产自福建安溪的铁观音。 【孟臣净心】 师：就是烫壶的过程，在这里呢有一个典故，明代著名的制壶专家叫惠孟臣，后世将上等的紫砂壶称为“孟臣壶”。 【高山流水】 师：同学们跟着老师来做动作，右手拿壶，将壶中的水平均分入各杯中，注意剩余的水要拉到空的地方倒入茶盘中，壶中不能剩水。 【乌龙入宫】 师：猜一猜这一步我们要干什么？ 生：放茶叶 师：非常聪明，不过这一步呢我们要注意茶叶的用量，我们一组4到5个人喝茶，大概放这么多（给学生看），不能太多要不然茶会发苦。但是也不能太少，要不然就像喝白开水没有味道。 【芳草回春】 师：注意看老师的动作，里一圈外一圈向上提一下，同学们想象一下壶里的茶叶是什么状态？ 生：飘起来了|泡开了 师：很好，茶叶想回到春天的小草一样舒展开了，变绿了。 【分承香露】 师：把茶汤倒入闻香杯，因为此时我们已经可以闻到茶汤的香味所以称之为香露。注意这一泡呢是清洗茶叶，不能喝，所以要控干净。 【悬壶高冲】 师：现在老师要正式开始泡茶。 【春风拂面】 师：用壶盖轻轻刮去茶沫，盖上壶盖。 【涤尽凡尘】 师：用水淋壶表一周冲去壶的外身杂物。 【内外养身】 师：把闻香杯里的茶汤也淋到壶的表面，起到养壶的作用。 【若深听泉】 师：将品茗杯中的水依次倒出，同学们安静的听水流的声音。若深是著名的制杯大师，谁还记得著名的制壶大师是谁？ 生：孟臣 师：上课非常认真，老师奖励。 【游山玩水】 师：左手拿茶巾，右手执壶，拭去壶底的水滴。 【关公巡城】 师：这个典故中，有一个字是与我们泡茶的动作有关，请大家注意看。 生：巡 师：对，逆时针往闻香杯斟茶，这步是传统茶道中的步骤，注意要逆时针，表示欢迎大家的意思。 【韩信点兵】 师：这个典故中也有一个字与我们的泡茶动作有关，请大家注意看。 生：点 师：很好，向闻香杯里滴1-2滴均匀茶汤，调节各杯之间的浓度，让我们喝起来特别爽口。由于时间关系老师就不给大家讲这些故事了，感兴趣的同学回去以后查阅一下资料。 【敬奉香茗】 师：这一步要把茶敬给客人。我们的泡茶程序完成了，老师看到有的同学都跃跃欲试了，别着急，由于每个组只有一套茶具，所以我们这样分工（