下午茶茶具配置讲解.ppt

下午茶必备茶具 1.瓷器茶壶:两人壶、四人壶或者六人壶,可视人数而定。瓷器中骨瓷茶壶名贵质佳，图案历久不变，是值得珍藏的艺术品。 2.茶叶滤匙及滤碟:倒茶时，可将滤杓置于茶杯上过滤茶叶，优雅又方便。? ?3.杯具组：正统红茶茶杯，杯口圆而宽广，可将红茶优雅的香气扩散出来，茶杯刚从东方传入西方时，并没有把手，把手是由西方所发展出来的。如若喝咖啡，则会另外搭配搅拌勺使用。? 4.茶叶罐：金属材质的茶叶罐，密闭性佳，可以保存红茶原有的风味。? ?5.糖罐:和广口鲜奶瓶大小差不多的砂糖罐，通常有盖子.在红茶内添加一匙砂糖饮用，更能带来另一种风味。 6.奶盅:使用广口鲜奶瓶前，要先以热水将奶瓶烫过，再加入新鲜的冰牛奶，使之回温，再加入红茶中。? 7.?三层点心盘:正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放三明治、手工饼干等咸味食物，中间层放传统英式点心Scone，最上层放蛋糕及水果塔等甜点。这三层点心的食用顺序是由下至。Scone的吃法是先涂果酱，再涂奶油，吃完一口涂一下。这个点心盘的内容不论如何变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的。而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。 ? 8.?茶匙:根据英国上流社会的习惯，应将茶匙以左斜45度的角度置于托盘 的右上方。? 9.?个人点心盘:给每个参与的人单独使用。 ? 10.黄油刀:用来涂抹奶油及果酱。 11.蛋糕水果叉:传统以银质为主,现大多数是不锈钢材质，非常小只。 12.公道杯:为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。 13.温茶炉:让茶水保持适合的饮用温度。 14.托盘:用来端茶。