物流管理冷链分析讲解.ppt

冷链物流简介 冷链物流(Cold Chain)是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售等在消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程，也称为低温物流(Low Temperature Logistics。  发展冷链物流的核心： 建立“从田间到餐桌”的一整套体系  我国冷链物流及农产品发展现状 一、我国冷藏储运能力：有冷库接近3万座，总容量接近1500万吨，冷藏企业超2万家，冷藏运输车辆接近5万辆。 　　二、我国农副产量对比：2009年我国肉类总产量7509万吨、同比上一年7269万吨增长3.3%，禽蛋产量2660万吨、同比上一年2638万吨增长0.83%，水产品产量5120万吨、同比上一年4895万吨增长4.6%. 　　三、我国食品生产经营类：目前全国有规模以上食品企业32152家，中大型批发和零售法人企业8840家，农副产品批发市场4370家，肉、禽、蛋、水产品540家，全国绿色食品企业6489家，各类生鲜品年总产量约7亿吨，全国绿色食品生产总量达到9000万吨、冷冻食品年产量在2500万吨以上。 但冷链物流企业技术和数量却无法满足现代经济发展，且情况十分紧迫 　四、冷链体系缺陷损耗严重：全国每年果品腐烂损失1200万吨，蔬菜腐烂损失1.3亿吨，平均按1元/kg计算，经济损失超过千亿元。 现状出现的原因 1.服务的质量 ?2. 运输的质量 ? ? 3. 缺乏可靠的物流服务商? 4. 高费用 ? ? 5. 运输和储存等的基础设施不足? ? 中国冷链物流发展所遇问题 1.使用价格相对较高的冷链物流对企业的压力很大. 2.政府应该进一步加强有关冷链规则的执行力. 3.正规的提供第三方冷链物流的物流公司规模大的不多. 4.没有使用整体成本的概念，企业比较注重单价成本，而没有考虑如何通过使用合格和优质的物流服务商来减少货物的损失等.(最严重） 中国冷链物流发展的趋势 　我们了解到，国家发改委去年发布的《农产品冷链物流发展规划》明确提出：到2015年，建成一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心，冷链物流核心技术得到广泛推广，形成一批具有较强资源整合能力和国际竞争力的核心冷链物流企业，初步建成布局合理、设施先进、上下游衔接、功能完善、管理规范、标准健全的农产品冷链物流服务体系。肉类和水产品冷链物流水平显著提高，食品安全保障能力显著增强；果蔬冷链物流进一步加快发展。果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别提高到20%、30%、36%以上，冷藏运输率分别提高到30%、50%、65%左右，流通环节产品腐损率分别降至15%、8%、10%以下。 1.冷冻、冷藏食品的市场需求日益扩大。 2.零售终端对企业冷链物流需求量巨大且持续上升。 3.农产品流通效率要求冷链物流专业化。 4.食品安全立法和监管力度加大为冷链物流发展营造良好的外部环境。 在华东地区，对冷链的认识和需求均提高很快，它又是全国做得最好的地区，上海又是华东最好的，上海的消费者有理由感到欣慰。 国外冷链物流发展 1997年日本政府制定了《综合物流施政大纲》，对主要的物流基础设施，提供强大的资金支持。 韩国政府建立了专项基金，以资助专业性物流公司，并对开发新型物流技术的企业削减个人和企业所得税。韩国政府建立了专项基金，以资助专业性物流公司，并对开发新型物流技术的企业削减个人和企业所得税。 加拿大政府在运输业中引入市场竞争机制，加拿大食品检验局(CFIA)作为联邦政府食品安全管理机构，根据国际通行的危害分析和关键控制点(HACCP)原理制定了食品安全督促计划(FSEP)。 等其他国家。 中国冷链物流发展的对策 1.构建适合我国国情的冷链物流体系。 2.建立多元化投入机制。 3.采用科技推动冷链物流发展。 冷链物流的未来 高素质人才 高品质服务 高科技应用 * * 发展报告 关于我国冷链物流 制作团队： 11物流管理三班第一小组 组 长： 金媛媛 小组成员： 王敏 王瑞 王响 王文娣 李梅香 吴成胜 材料收集： 王敏 王瑞 王响 金媛媛 王文娣 PPT制作： 李梅香 吴成胜 PPT演讲： 吴成胜 团队简介 因此中国冷链物流发展和完善冷链体系建设迫在眉睫 4.制定冷链物流法律法规和标准，建立、