发酵粉和面粉加水和成面团,待即用稍成.pdfVIP

日 枣泥 ：面粉80gJ／、束50g，自糖10g香油 lOg，发酵粉、碱、糖、桂花各适量。 制作 ：用发酵粉与面粉加水和成面团，稍待即 成发面。将小枣放冷水中浸泡，待枣皮发涨后洗净， 放在盘中加入凉水，上屉用旺火蒸 1小时取出。晾 凉去皮核，将枣肉加入 白糖和香油，用小火炒 30分 兑人适量碱水，搅拌均匀 ，放人桂花、红糖 ，揉匀待 钟，当枣泥成枣糊状再加入适量香油、糖和桂花拌 用。将屉布铺平，玉米面坯倒人，抹平，撒上青红丝， 匀，盛出晾凉，成枣泥馅 ，把发面分成剂子，擀成圆 大火蒸熟，出屉后，晾凉，切成块即可食用。 片，放人适量馅，收 口朝下即成枣泥包，上笼用旺火 特点：松酥可 口，富含尼克酸，易于被人体吸收 蒸 10分钟即成。 ． 利用。 特点：口味香甜，健 胃补气。糖质丰富，并含有 鸡汤馄饨 多种维生素及矿物质。 原料：面粉 130g，虾仁、海参、香菇、香菜各50g， 素馅包子 紫菜 lOg，香油30g，干淀粉、葱、姜、酱油、精盐、鸡汤 原料：面粉50g，水发黄花菜 20g，水发木耳 各适量。 15g，水发粉丝 20g，鸡蛋 1个，精盐 、味精、花生油、 制作：将面粉和好，把面团擀成大薄片，边擀边 香油、干淀粉、发酵粉、碱各适量。 撒上干淀粉，擀薄后 ，切成见方皮子。虾仁剁成茸， 制作：将水发黄花菜 、木耳、粉丝洗净 ，切成细 海参切成丁。将虾仁茸、海参丁放到一起加酱油、精 末，锅 内放花生油，烧热 ，鸡蛋打人碗 内放人锅 内炒 盐、葱、姜、香油拌匀，然后用馄饨皮包上馅制成馄 熟，取出晾凉。再将花生油烧热 ，放人黄花菜、木耳、 饨。用鸡汤加少许开水煮馄饨，开锅煮熟后，加入紫 粉丝煸炒 ，加少量水、味精 、盐和炒好的鸡蛋，淋入 菜、香菜、精盐、香油即可。 水淀粉，放人锅 内，炒拌成馅 ，最后倒人香油拌匀， 特点：含有丰富的营养素，易消化 ，增进食欲。 将面粉加入发酵粉和水，和成面团，发酵。面发后对 铁质、维生素A、尼克酸含量较多。 人适量碱水揉匀揉透 ，揪成剂子 ，压成圆皮 ，包人馅 猪肉芹菜饺 料，收好 口，上屉用大火蒸 15分钟即熟。 原料：面粉 150g，猪肉lOOg，芹菜 150g，葱花、 特点：味精鲜美爽 口，营养丰富，含有人体必需的 姜末、酱油、盐、料酒、猪油、香油各适量。 蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。 制作：把面粉和成面团。芹菜洗净，用开水氽一 玉米发麓 下，晾凉，剁成碎末，用花生油拌匀，猪肉剁成肉泥， 原料：玉米面 50g，红糖 15g，桂花 2g，青红丝 加入酱油、料酒、葱花、姜末搅拌上劲，再加入猪油、 2g，碱适量，面肥 200g。 芹菜末、香油拌匀成馅，将面团做成饺子皮，包成水 制作：把玉米面放人盆内，加入面肥和适量温 饺 ，煮熟可食。 水，和成较软的面团发酵，待发起时 特点：营养素齐全，含丰富的铁、维生素。 FOODTHERAPYFORMATERNITY 姜汁黄鳝饭 把肉馅抹上，雪里蕻叶落归根盖在肉馅上，再涂抹一 原料：粳米 10Og，黄鳝 5og，姜汁 10-2Og。 层用蛋清和淀粉调和的糊，使之成为排状。炒勺放底 制作：烟l反法：先将黄鳝处理干净，以姜汁、花生 油，将里脊排下勺贴煎，待肥肉膘底面呈金黄色时， 油拌匀，待饭煮至水分将干时，放黄鳝于饭面，收火 随着加