知识竞赛美食类(题)详解.ppt

知识竞赛美食类（100题） 14酒店班 1、西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫什么？ A 沙拉 B榨菜 C尼斯 D布丁 2、地三鲜是哪个省份的特色菜？ A四川B贵州C山东D陕西 3、茶、可可和哪一种饮料并称为世界三大饮料？ A汽水B果汁C牛奶D咖啡 4、吃菠萝的时候人们一般会用什么水泡一会儿来减少麻木刺痛感？ A盐水B糖水C碘水D碱水 5、佛跳墙是哪个省份的菜系？ A湖南B安徽C福建D山西 6、常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的？ A鸡蛋B鸭蛋C鹅蛋D鹌鹑蛋 7、广东人将传统小吃“馄饨”称为什么？ A云吞B饺子C包子D面皮 8、“黑美人”是哪种水果的品种？ A香蕉B菠萝C石榴D西瓜 9、五粮液酒原产于哪个省？ A北京B贵州C四川D陕西 10、炖排骨或骨头汤时放入什么调味品，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收？ A油B盐C酱D醋 11、蹄髈馒头是哪个省份的菜系？ A广东B山东C陕西D山西 12、陕西的名点“水晶饼”是谁起的名字？ A岳飞B秦桧C寇准D曹操 13 、“笨nana”雪糕，造型来源于哪种水果？ A菠萝B西瓜C香蕉D水蜜桃 14、在感恩节这天，美国的家庭基本上都会吃的一道传统食物是什么？ A沙拉B火鸡C土豆泥D三明治 15、川菜”蚂蚁上树“的主要食材是肉末炒什么？ A粉丝B海带C面条D米线 这道菜的由来据说与元代