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第4章 商品检验 学习目标： §1 商品检验基本问题 （二）形式（分类）： 案例：破坏性检测成家具维权门槛 案例：破坏性检测成家具维权门槛 补充材料：免检产品 节选材料：三鹿砸了食品企业“免检”牌 （四）商品检验的内容 （五）商品检验的意义 二、商品抽样检验 （二）商品随机抽样的方法 （二）商品随机抽样的方法 （三）抽样检验的基本程序 §2 商品检验方法 视觉检验法 嗅觉检验法 味觉检验法 听觉检验法 举例：辨别瓷器时可以进行敲打，声音越清脆，则瓷化程度越高，质量 越好。也可以左手拇指、食指和中指夹瓷砖一角，轻松垂下，用右手食 指轻击瓷砖中下部，声音清亮悦耳者为上品，声音沉闷浑浊者为下品。 触觉检验法 总结：感官检验法的优缺点 物理检验法 物理检验法 物理检验法 化学检验法 生物检验法 举例：对人体有害的微生物 微生物检验的方法 总结：理化检验法的优缺点 §2 商品品级 商品质量等级的确定机构（以工业品为例说明） 二、商品品级的划分方法 商品品级划分方法举例： 限定法举例：保温瓶胆的质量检验 微生物培养法 主要包括培养基的制备、灭菌、接种、培养和检验等基本环节。 培养基的制备是用人工的方法将多种营养物质按微生物生长的需要而调制营养基质的过程，培养基供微生物生长使用； 灭菌时指完全杀死检验所用器具和检验场所所有微生物的过程，包括加热灭菌、