11、日常礼仪(五、使用公共设施礼节)概述.pptVIP

点菜的禁忌 一、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。 　　例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点在招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。　　二、出于健康原因，对于某些食品，要有所禁忌。 　　比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼；胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不适合吃甲鱼；高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤；糖尿病患者还要少糖、少淀粉。　　三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 　　对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。 　　四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。 　　例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的用餐标准，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。 宴会结束时，当主人放下刀叉，撤去餐巾，表示离席时，客人才可以离席。 若无特殊情况，客人中途离席是不礼貌的。