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安全标识 如何预防食物中毒 十大健康食品 十大健康食品 十大健康食品 食用三文鱼可以降低胆固醇，防止血管阻塞 所含的脂肪酸可以保护大脑，延缓老化，预防老年痴呆症等疾病。 * * * * * * * * 前言 “民以食为天，食以安为先”是指老百姓以吃饱为第一，而吃饱以安康为第一。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，与人民的生活息息相关。食品安全，关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。食品安全问题举国关注。 但近些年，食品安全事故频发，而且愈演愈烈。问题食品的危害程度越来越深；制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽。使消费者对食品安全问题十分敏感，以致人们纷纷抱怨：“现在还能吃什么！” 。 第四节 食品安全 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。 一、食品安全的含义 中国食品安全问题 苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏让猪肉变牛肉），河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋