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第35卷第3期 湖南农业大学学报(自然科学版) VoI．35
No．3
2009年6月 JournalofHunan
AgriculturalUniversity(Natural Jun．2009
Sciences)
文章编号：1007-1032(2009)03．0252-05
烤烟主要化学成分与吸味品质的相关性
李朝建1’2，李晓刚3
(1．江苏中烟工业公司淮阴卷烟厂，江苏淮安223002；2．江苏中烟工业公司技术研发中心，江苏南京210019；
3．湖南农业大学生物安全科学技术学院，湖南长沙410128、
摘 要：对云南、贵州两省C3F烟叶55个样品的常规化学成分及评吸质量进行了相关分析及Q型聚类分析．烟
叶化学成分与评吸质量评价指标之间的相关分析表明：香气质、劲头、杂气、细腻度、刺激性、干燥感、甜度及
余味与烟叶主要化学成分相关性显著，其中香气质与还原糖极显著正相关；劲头与烟碱、总氮极显著正相关，与
糖碱比极显著负相关；杂气、细腻度与还原糖极显著正相关；刺激性、干燥感及甜度与总糖、还原糖、糖碱比极
显著正相关；余味与还原糖、糖碱比极显著正相关，与烟碱极显著负相关．香气量、透发性、浓度、成团性与主
要化学成分相关性不显著．化学成分聚类法与评吸结果聚类法相结合可用于配方调整以及需要的某一原料不足或
缺乏时进行替代烟叶选取．
关键词：烤烟；化学成分；评吸质量；相关分析
中图分类号：TS457；$572 文献标识码：A
betweenmain
chemical
Correlativity components
and offlue-curedtobacco
smokingquality
LI
Zhao-jianl”。LIXiao-gan93
Tobacco Industrial
(1．HllaiyiIICigaretteFactory。ChinaJiangsu Corporation，Huaian，Jiangsu223002，China；
Research TobaccoIndustrial
2．TechnologyCenter，China of
Jiangsu Corporation，Nanjing210019，China；3．College
Bio-SafetyScienceandTechnology，HNAU，Changsha410128，China)
Abstract：Thebe|旧，e∞themainchemical and of55tobaccoleaf
eorrelativity componentssmokingquality samples
fromYurmanandGuizhou was the
coming provinceanalyzedbyusingmaths’statisticalmethods．The
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