新第一章前厅部概述解读.ppt

第一章 前厅部概述(Front-of-the-House) [主要内容] 1、前厅部的概念、前厅部的重要地位、前厅部的主要工作任务、前厅部对客服务的流程。 2、前厅部组织机构设置的基本原则、前厅部组织机构的设置形式、前厅部各班组的职责。 3、前厅部经理、前厅部副经理、大堂副理、预定处主管、礼宾部主管、总台主管、商务中心主管、总机主管。 [目的要求] 通过课堂学习及多媒体教学了解前厅部主要工作流程；明确前厅部在酒店中的重要地位，掌握不同类别、不同规模、不同档次的酒店之间前厅部组织机构设置的区别及原因；熟悉前厅部各工作岗位主要职责、工作内容和素质要求。 [重点难点] 1、前厅部的主要任务。 2、前厅部的组织机构设置形式。 3、前厅部主要管理岗位及岗位职责。 4、前厅部主要管理岗位中对学生的启示。 [课时安排] 本章分为四节，计划用4课时讲完。 第一节计划授课1课时； 第二节计划授课1课时； 第三节计划授课1课时； 第四节，安排学生自学，课堂上不 作讲授； 全章小结4课时。 第一章前厅部概述 场景实录 第一节 前厅概述 第二节 前厅环境 第三节 前厅功能布局 第四节 前厅部的组织机构 第五节 前厅部的主要岗位职责 第六节 前厅部与其他部门的关系 小 结 思 考 题