新人员卫生培训知识解读.pptVIP

人员卫生知识培训 品保/周晓燕 欢迎大家参与! 卫生培训的目的、意义? 为减少食品污染，保障消费者食用安全，促进食品经济的健康发展，食品企业必须对新进厂的员工进行卫生培训，当其掌握了基本的卫生知识，达到一定的要求后，方可上岗操作 对新进厂的食品生产经营人员进行卫生培训，可以使他们在上岗前，先了解有关食品卫生知识，以减少不必要的损失，同时，也是保证食品卫生质量的一种有效手段 卫生培训的内容有? 主要包括 食品卫生法， 食品污染的种类， 食品污染的途径和原因， 人员卫生， 环境卫生对食品企业的影响， 公司的卫生制度，公司的区域管制，公司的食品卫生处罚条例等内容 《食品卫生法》 ? 《食品卫生法》的全称为《中华人民共和国食品卫生法》，于1995年10月30日，由中华人民共和国第八届全国人民代表大会常务委员第十六次会议正式通过并实施 其内容包括 何谓食品？ 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。 食品的基本卫生、营养要求是： ①无毒、无害； ②符合应当有的营养要求； ③具有相应的色、香、味等感官性状 食品的购存？ 购存食品要做到“四防”： ①防尘、②防蝇、③防鼠、④防潮（防霉及防腐 食品存放要做到“四句话”：