推荐广东省仁化县周田中学九年级化学《人类重要的营养物质》课件.pptVIP

人类重要的营养物质 食物里有什么？ 蛋白质 糖类 维生素 油脂 水 无机盐 六大营养素 (2)蛋白质的基本单位是 连接成 . 蛋白质的来源 动物组织 （肉类） 植物组织 （豆制品等） 糖: 含碳、氢、氧三元素，称为碳水化合物； 主要存在于植物种子或块茎中 相对分子质量从几万到几十万； 脂肪的来源 油脂是主要储能物 2、下列物质不属于六大营养素的是 （ ） A、维生素 B、蛋白质 C、水 D、氧气 3、现有①白菜；②大米；③鸡蛋；④花生油；⑤食盐五种食物，其中 主要为人体提供能量的是 ， 提供维生素的是 ， 提供脂肪的是 （填序号）。 4、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。 某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请你写出： （1）该产品配料中属于营养素的有 （填编号，下同）。 （2）配料中能产生能量的物质是 ，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中 物质可以补充铁元素。 （3）蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a、大米；b、花生油；c、鱼；d、大豆；e、萝卜 能提供丰富蛋白质的食物有 。 一.蛋白质(阅读) 1.蛋白质对人体的作用? (什么是蛋白质) 2.蛋白质有什么特点? 3.蛋白质的基本组成单 位是什么? 4.蛋白质在人体中有什 么变化? 5.酶有什么特点?你知道 有那些酶吗? 6.蛋白质从那些食物中来? 蛋白质是细胞和 生物体中主要的有机 化合物，是一切生命 活动的体现者。是机 体 及 主要原料. 生长 修补受损组织 ２、蛋白质的特点： (1)相对分子质量很大（从几千到几百万） ６４５００ ９５１２ C3032H4816O872N780S8Fe4 人血红蛋白 ３６６８４ ５２２４ C1642H2652O492N420S12 牛奶乳蛋白 ９8 　７ H2SO4 硫酸 １８ 　３ H2O 水 相对分 子质量 原子个数 　化学式 物质 名称 氨基酸 链状结构 构成 氨基酸 生成 蛋白质 氨基酸 重新生成人体所需的蛋白质； 氨基酸+氧气 尿素+水+二氧化碳 放热 1.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售,这样做有甚么危害? 使蛋白质变质. 可用甲醛的水溶液(福尔马林) 制做标本,使标本能长久保存, 食物 2.抽烟为什么对身体有害？ 正常： 血红蛋白 + 氧气 氧化血红蛋白 抽烟 一氧化碳 血红蛋白 稳定化合物 不具备与氧 结合和输送 氧的能力 3.医生告诫我们吃饭要慢嚼细咽，为什么？ 酶 1.酶本质上是蛋 白质,是一种生物催 化剂，它能改变生物. 化学反应的速度； 2.具有专一性； 3.高温或有些物 质会使其改变本性； 二.糖类:1.生活中有那些常见的糖类物质?2.糖类物质一般存在在那里?3.糖类物质的转化. 常见的糖有葡萄糖、蔗糖（甘蔗、甜菜、 白糖、冰糖、红糖）； 我们的主要能量来源 (C6H10O5) n 淀粉 + 水 葡萄糖 酶 C6H12O6 C6H12O6 +6O2 6 CO2 +6H2O 酶 放热 二氧化碳 + 水 --------- 有机物 + 氧气 光照 糖类物质的转化 （自然界中，二氧化碳的循环） 有些是固态(动物油) 例如:牛油、猪油、黄油 有些是液态(植物油) 例如:花生油、豆油、 菜籽油等。 想一想： 为什么患夜盲症的人应该多吃一些动物 肝脏？ “脚气”与脚气病是什么原因引起的？ 吃白面好，还是吃粗粮好？ A、B、B1、B2、B6、B12、C、D E、K等20几种； 维生素(维它命): · 维生素有 · 维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、 维持身体健康的作用； · 自身不能合成，必须由食物供给； 水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肉、 鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等均含 丰 富的维生素。 动物肝脏等 佝偻病、 骨质疏松症等