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安全的阴影：瘦肉精 瘦肉精，学名盐酸克伦特罗。不同的包装，代表着它的两种身份：当这种白色结晶性粉末化学原料装在玻璃容器里，它是一种治疗哮喘的处方药原料。其对心脏的副作用大，故已弃用。当这种化学原料，按每公斤、甚至几克分装在一小包一小包的塑料袋里，它改叫“瘦肉精”，由人药变成了兽药，来去也更自由。??? 人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。因此全球禁用做饲料添加剂。?? 早在1980年，美国一家公司发现弃用盐酸克伦特罗的支气管药可被猪大量吸收，还可明显增加瘦肉率。后来，这一“发明”带到中国，成为一种新型饲料添加剂，在养殖业中推广。一般来说，瘦肉精在出栏前半个月开始喂，效果很明显，长势每天3斤左右。 但是，只要每公斤猪肉残留几微克盐酸克伦特罗就能引发中毒症状，造成心率过速，细胞内血钾降低导致心律失常。对原有心律失常的病人更易发生心肌梗死。据不完全统计，1998年以来，相继发生18起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人 。 如何识别‘瘦肉精’猪肉 （1）看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。 （2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面，而一般健康的瘦猪