第二章发酵产酶精要.pptVIP

根据酶的合成与细胞生长之间的关系，可将酶的生物合成分3种模式 生长偶联型： 同步合成型 中期合成型 部分生长偶联型：延期合成型 非生长偶联型：滞后合成型 μm为最大比生长速率, 即不因基质浓度变化而改变的最大μ值; Ks为饱和常数，即在数量上相当于μ=0.5μm时的S值。 Ks值愈小，说明在低基质浓度范围中，S对μ愈为敏感,而保持μm的临界S值愈低 文献阅读 产糖化酶黑曲霉固定化方法比较的研究(open) 第五节 固定化微生物原生质体发酵产酶 原生质是除去细胞壁后由细胞膜及胞内物质组成的微球体。 由于原生质不稳定，通过凝胶包埋法可使之稳定性提高； 可使原来胞内产物分泌到细胞外。 一、固定化原生质体的特点 1、变胞内产物为胞外产物； 2、提高产酶率； 3、稳定性较好； 4、易于分离纯化。 二、固定化原生质体发酵产酶的工艺条件及其控制 （1）渗透压的控制； （2）防止细胞壁的再生； （3）保证原生质体的浓度。 * 酶生物合成的四种类型 比较酶产生与细胞生长的关系,可把酶生物合成模式分成4种类型: 酶生物合成的四种类型 （1）同步合成型： 酶的合成与细胞的生长同步进行 （2）延续合成型： 酶的合成伴随着细胞的生长而开始，生长进入平衡期后，酶又延续合成一段时间 （3）