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第二章 生物工业菌种及种子的扩大培养 第一节 工业生产常用的微生物及其要求 一、工业生产常用的微生物 1.细菌(bacteria) 枯草芽孢杆菌-----生产淀粉酶与蛋白酶 北京棒杆菌、钝齿棒杆菌----生产谷氨酸 醋酸杆菌----生产醋酸 嗜酸芽孢杆菌、产气杆菌----生产普鲁兰酶 地衣芽孢杆菌---耐高温a-淀粉酶 假单胞菌、短杆菌小球菌等----生产有机酸 明串珠菌----生产聚葡萄糖、聚果糖、聚甘露糖 苏云金杆菌-----生产杀虫剂 细菌浸矿 食品纳豆 钝齿棒杆菌AS 1.542的 应用：能利用葡萄糖、果糖、甘露糖、麦芽糖、蔗糖、水杨苷、七叶灵以及乙酸、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延明羧酸等多种有机酸作为碳源迅速进行谷氨酸发酵，不分解淀粉、纤维素、油酯和明胶。铵盐和尿素均可作为氮源，能还原硝酸盐，不同化酪蛋白。要求多种无机离子，需要生物素作为生长因素。好氧或兼性厌氧，过氧化氢酶反应阳性。20～37℃生长良好，39℃生长微弱，最适生长温度30℃。pH 6～9生长良好，pH 10生长减弱，pH 4～5不生长。在含7.5%NaCl或2.5%尿素肉汁培养基中生长良好，10%NaCl和3%尿素生长受到抑制。不受北京棒杆菌1.299的噬菌体侵染。 醋酸菌 醋酸菌的应用：主要醋酸菌种有：（1）纹膜醋酸杆菌（A.aceti）: 培养时液面形成乳白色、皱褶状的粘性菌膜。摇动时