茶的基本介绍资料.pptVIP

茶叶生产简况 我国茶叶年产量６０多万吨 茶叶年出口量25万吨 人均茶叶消费量300克 a. 武夷岩茶 武夷岩茶产于福建崇安西南武夷山，山上岩峰峥嵘，茶树生长在山坑岩壑之间。 武夷岩茶早在唐代就负有盛名；宋代被皇室列入贡茶；清朝时，因武夷岩茶兼具绿茶和红茶的特色，且茶质温和而远销海外。 品种：大红袍、肉桂、白鸡冠、千里香、金锁匙、铁罗汉。 茶质：岩茶外形要求粗壮、紧实；色泽油润，红点明显，不带梗；香味高浓而持久，具有花香。 b. 铁观音 铁观音是乌龙茶中之珍品，产于福建安溪县丘陵低山地带。 铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。 铁观音特点：条索粗壮弯曲，色泽黑绿乌润有光泽，香高而宿，汤色金黄、明净，滋味浓厚，入口为苦而后转甜。 附：乌龙茶又名工夫茶，民间流传关于工夫茶冲泡的二十二句真诀 恭请上座 焚香气静 风和日丽 嘉叶酬宾 盐泉初沸 孟臣沐霖 乌龙入宫 悬壶高冲 春风拂面 熏洗仙颜 若琛出浴 玉壶初倾 关公寻城 韩信点兵 鉴尝三色 三龙护顶 喜闻幽香 初品奇茗 再斟流霞 细啜甘莹 三斟石乳 领悟神韵 （4）黄茶介绍 黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。 黄茶与绿茶加工相比，多了一道“闷黄” 过程，也叫 “闷堆”，是区别于绿茶的重要标志。 有在揉捻前闷黄； 有在揉捻