中西文化比较资料.pptVIP

中西文化比较 内容提要 一、创世说之差异——人的定位 二、中西饮食文化差异 三、中西服饰文化异同 四、中西建筑园林异同 五、爱情观异同 六、审美价值观之差异 “人” 是怎么产生的？ 西方——上帝创造人是为了…（喜欢听故事——叙事学）；伊甸园——Adam, Eve, 肋骨之说 中国——女娲补天，泥娃；天津“泥人张” 生来都要受苦啊?！ A Metaphor 中国ren:植物性格， 西方人:动物性格。 当筷子遇上刀叉 对于人类幸福而言，发现一种新的烹饪方式，更胜于发现一颗星球。——法国美食家布里亚 国以民为本，民以食为天。 西餐——fast, rich in nutrition, raw… 中餐——craft of cooking, tasty… 西菜 是以法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜、意大利式菜等为特色的菜肴，相对于中国人来说，西方人较讲究饮食的营养价值，除外，一些西方国家（如美国）还注重快捷的食品，如汗堡、沙拉、果酱煎饼等。西方人比较讲究吃半熟或生食，如烤牛排，羊腿以七八成熟即可，烤野鸭四成熟就可以进食了。意大利人更是讲究牛排要鲜嫩带血,做米饭和面条,通心粉也都要硬心。 西菜的烹调方法 主要包括：煎、炸、烤、烘、铁、扒、焖、烩、熏、煮、炒等。煎主要用于猪排、牛排等食物，做法是先把锅烧热，再以凉油涮锅，留少量油放入原料，先煎一面上色再煎另一面。煎出来的菜肴无汁干香利落，食之味鲜而嫩，是西餐的主要烹调方法之一。炸是旺火、多油、无汁的烹调方法，炸菜的口味特点是香、酥、脆、嫩，最常见的有炸暑条、炸鸡腿、炸鸡翅都是许多人都爱吃的菜肴。对于以面包为主食的西方人来说，烤是必不可少的一项工程，除了可以烤面包外还可以整块猪肋条肉、整鸡、整鸭、整鱼的烤。西方人特别爱吃烤鸡，尤其是感恩节那天烤鸡更是必不可少的食物。 Thanksgiving Day 感恩节的传统大餐也烤火鸡，烘烤前需塞满Stuffing在火鸡内部当填充佐料；Stuffing是用撕成碎片的玉米面包、白面包和芹菜等等做成的。除此之外，挖出来的火鸡肉脏还可以拿来煮成浓稠淋汁(Gravy)。另外一样酱汁为小红莓调味酱(Cranberry Sauce)，其它的配菜还包括烤马铃薯泥、烤红薯泥、青豆和比司吉等等，最后的甜点当然就是应景的番瓜派。总之在感恩节的夜晚，家家户户都大办筵席，物品之丰盛，令人咋舌。 Forks spoons 右手拿刀左手拿叉。(why?)在一般家庭餐上，只需一副刀叉就足够；而在正式的宴会上，每个人都要用到四副刀叉——冷菜刀叉用于吃冷菜，鱼刀叉用于吃鱼，肉刀叉用于吃鸡鸭牛等肉，点心刀叉用于吃奶油蛋糕类及水果。汤勺用于喝汤。 Coffee or Tea? 法国人对咖啡的评价是：浓黑如恶魔、滚烫如地狱、清纯似天使、甜蜜象爱情。 美国人生活节奏快，对喝咖啡也不太细致，饮用量虽是全球之冠，但无论煮或是喝的过程，都不讲究，美国咖啡口味较清淡。 阿拉拍咖啡多以小巧精致铜杯盛载，同时有燃香助兴，这是沙漠中人的生活情趣。 以茶道著称的日本，对咖啡却也情有独钟，只不过日本的咖啡文化更倾向于发展成为一套如插花、茶道一样中规中矩的艺术。 意大利人热爱的是一杯无糖无奶的高浓度咖啡，当地人一进店门就把钱往吧台上一搁，一杯意大利咖啡随即奉来，他们举杯饮尽外加一句：“很好，我喜欢”。便悄然离去。 旗袍与西装 西方——纱裙，西装，领带的象征意义？？？？？ 中国——旗袍 China’ fashion 旗袍是中国女性着装文化的典型标志，它不仅在整体造型的风格中符合中国艺术和谐的特点，同时又将具有东方特质的装饰手法融入其中，其独特魅力在于它所包容的文化内涵。 长袍马褂为甚流行那么久？ Suits And Dresses 　西方强调主观世界与客观世界分离，明确提出主观为我，客观为物，“物”与“我”是相对立的，不容混淆的，致使他们习惯于理性观察世界和探讨规律，并形成一种追求自然法则以获得真理的作法。因而，表现出以一种理性的或科学性的态度对待服饰。服饰在西方常被看作是人体艺术的一个组成部分，在服装造型上强调三维空间效果，故有“软雕塑”之称。在结构处理上，以立体裁剪为本，注重试缝、修订和补正，以求最大程度上的合体，使身体与纤维衣料之间的空隙极小，追求用服饰突出人体的曲线美，讲究服饰的外轮廓线，使服装成为科学性与艺术性的综合反映。 建筑园林 西方——石料建筑， 中国——木料建筑 西方公园——恢弘宽阔，雕塑人文 中国园林——曲折回环，亭台楼榭 buildings 中国的宫室建筑要在空中俯瞰才可获取整体轮廓，此外大门口还要加上照壁。中国的园林建筑回环、繁复、曲折，绝没有西方的草坪、花园来得直接、简约、开敞。中国无论宫室还是园林，一律圈以围墙。 西方建筑的围墙在若有若无之间，即使有，也不给