不同树龄武夷水仙茶多糖抗氧化活性研究_石玉涛.pdfVIP

黑龙江农业科学 （ ）： ２０１４ １１ １１６ １２０ ～ Ｈｅｉｌｏｎ ｉａｎ Ａ ｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ ｇｊ ｇ ｇ 　 　 不同树龄武夷水仙茶多糖抗氧化活性研究 ， ， ， 石玉涛 林小娥 郑淑琳 李远华 （ ／ ／ 武 夷 学院 茶 与食 品学院 福建 省 武 夷茶 资源创 新利用 重点 实验 室 福建 省 高校 茶 叶 工程研究 ／ （ ）， ） 中心 中国乌龙 茶 产 业协 同创 新中 心 培育 福建 武 夷 山 ３５４３００ ： ， 、 、 摘要 为探 明不 同树龄 武 夷水仙茶 叶 中主 要 生 化 成 分 及 其 茶 多糖 的抗 氧 化 活 性 的 差 异 以树 龄 为 ６ ３０ ６０ａ ， ， ， 的武 夷水仙茶 叶 为试材 测 定 了主要 生 化 成 分 含 量 通 过 水提 醇 沉 淀 法提 取 茶 多糖 分 析 了茶 多糖 的基 本 组 ， 。 ： 、 分 并研究了 种 茶 多糖 清 除 自由基 和超 氧 阴 离子 自由基 的活性 结果表明 种 水仙茶 叶 中茶 多酚 ３ ＤＰＰＨ ３ ， ； 游 离氨 基 酸和 黄 酮类含量 随着树龄 的增 长逐渐 降低 可 溶 性 糖 含 量 随树 龄 的 增 长 而升 高 种 武 夷 水 仙 茶 多 ３ 、 、 、 ， 糖 的得 率及其组分 中的 中性糖 蛋 白质 糖 醛 酸 茶 多酚 的含量 存在明显差异 茶 多糖 的得 率 随树 龄 的增 长 而 ， 、 ； 提 高 得 率较 高的老丛 水仙茶 多糖 组分 中的 中性糖 蛋 白质 的含量 也 较 高 种 茶 多糖 清 除 自由基 的 能 ３ ＤＰＰＨ － １ ， ： 、 、 · ； 力较 为接 近 其 分 别 为 种 茶 多糖 清 除超 氧 阴 离子 自由基 的 能 力存 在 明 ＩＣ ０．０５１０．０５５０．０６０ｍ ｍＬ ３ ５０ ｇ － １ ， ： 、 、 · ， 显差异 其 分 别 为 树龄 为 的