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中国药理学通报 Ch inese P ha rm acolog ica l B u lletin 2006 A ug; 22 ( 8) : 10 15 ～2 1 10·15 ·
◇实验方法学 ◇
抗氧化能力指数 ( O RAC)测定原理及应用
1 1, 2 2
续洁琨 ,姚新生 ,栗原博
( 1. 沈阳药科大学中药学院 ,辽宁 沈阳 1100 16; 2. 暨南大学药学院 ,广东 广州 510632)
中国图书分类号 : R 05; R 3405; R 4461; R 9799 由基攻击下荧光特性消失的现象 ,确立了一种亲水性物质抗
文献标识码 : A 文章编号 : 100 1 - 1978 (2006) 08 - 10 15 - 07 氧化能力的测定方法 。该方法中的自由基来源主要为偶氮
摘要 : 目的 介绍抗氧化能力指数测定方法的原理 、应用及 类 化 合 物 , 2 , 2 ′azob is2am idinop rop anedihydroch loride
发展前景 。方法 被译为抗氧化能力指数的 oxygen radical ( )
AA PH 热分解产生的过氧自由基 ,也可以是 Fenton反应产
( ) [ 3, 4 ]
ab sorbance cap acity ORAC 方法 ,是 目前抗氧化研究领域中 生的羟基自由基 。在此基础上 , Cao 等 采用抗氧化剂作
为人们所关注的一个评价方法 。该方法 以偶氮类化合物 ( )
用下的荧光衰退曲线下面积 area under the curve, AUC 与
AA PH 作为过氧自由基来源 , Sodium F luorescein 为荧光指示 荧光 自然衰退曲线下面积的差 ,作为衡量抗氧化剂的抗氧化
剂 ,维生素 E水溶性类似物 Tro lox为定量标准 ,使用荧光微 能力指标 ,将结果以抗氧化物质 Trolox ( 6hydro2 , 5, 7, 8tet
孔板分析仪进行分析 。结果 方法的专属性 、线性 、精密度 、 ram ethylchrom an2 carboxylic acid) 作为标准进行表达 , 并将
准确度及重复性等与其他抗氧化能力分析方法相比具有诸 该方法命名为 oxygen radical ab sorbance cap acity (ORAC) ,后
多显著的优点 。结论 该方法 目前已成功应用于生物样品、 被译为氧自由基清除能力或抗氧化能力指数测定 。
植物或食品提取物和纯化合物等多种样品的体内外抗氧化 β β
ORAC 方法最初以 PE
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