第3章 微生物的生理代谢.ppt

第三章 微生物的生理代谢 第一节 微生物的营养 第二节 微生物的酶 第三节 能量代谢 第一节 微生物的营养 一、微生物细胞的组成 (一)、元素构成 微生物细胞的化学元素分析表明，和其它生物一样。 有机元素：C、H、O、N等，占90%； 无机元素：占10% P、S K、Ca、Na、Mg、Fe Zn、Cu 、Mn、Mo、Co 第一节 微生物的营养 一、微生物细胞的组成 (二)、物质组成 微生物细胞由70%-90%的水份 20%的干物质组成 蛋白质 核酸 碳水化合物 脂类 第一节 微生物的营养 一、微生物细胞的组成 (二)、物质组成 第一节 微生物的营养 (一)、水 (二)、碳素营养 (三)、氮素营养 (四)、无机盐类营养(矿质营养元素） (五)、生长因子 生长因子(growth factor)通常指那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。 根据生长因子的化学结构和它们在机体中的生理功能的不同，可将生长因子分为维生素(vitamin)、氨基酸与嘌呤与嘧啶三大类。 维生素在机体中所起的作用主要是作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢； 有些微生物自身缺乏合成某些氨基酸的能力，因此必须在培养基中补充这些氨基酸或含有这些氨基酸的小肽类物质，微生物才能正常生长； 嘌呤与嘧啶作为生长因子在微生物机体内的作用主要是作为酶的辅酶或辅基，以及用来合成核苷、核苷酸和核酸。 第一节 微生物的营养 三、微生物的营养类型 第一节 微生物的营养 三、微生物的营养类型 (一)、光能自养型（蓝细菌和藻类） 1、植物光合作用(产O2光合作用) 2、细菌光合作用(不产O2光合作用) 第一节 微生物的营养 三、微生物的营养类型 (二)、光能异养型 第一节 微生物的营养 三、微生物的营养类型 (三)、化能自养型 1、硝化细菌 (1)、亚硝化细菌 NH4++1.5O2 NO2-+2H++H2O+65.1Kcal (2)、硝化细菌 NO2-+0.5O2 NO3-+18.1Kcal CO2+4H [CH2O]+H2O 第一节 微生物的营养 三、微生物的营养类型 (三)、化能自养型 2、硫细菌 H2S+0.5O2 S+H2O+50.1Kcal 氧化硫杆菌：S+1.5O2+H2O SO42-+2H++149.8Kcal 5Na2S2O3+H2O+4O2 5Na2SO4+H2SO4+4S H2SO4+CaCO3 CaSO4+CO2+H2O Ca3(PO4)2+2H2SO4 2CaHPO4+CaSO4 氧化亚铁硫杆菌： 4FeSO4+O2+2H2SO4 2Fe2(SO4)3+2H2O 黄铁矿氧化：FeS2+7Fe2(SO4)3+8H2O 15FeSO4+8H2SO4 第一节 微生物的营养 三、微生物的营养类型 (三)、化能自养型 3、铁细菌 4FeCO3+O2+H2O 4Fe(OH)3+4CO2+40Kcal 4、其它：CO细菌、CH4细菌 第一节 微生物的营养 三、微生物的营养类型 (四)、化能异养型 　　有机物既是它们的碳源又是能源，如有机物分解菌。 　　自然界中大多数微生物属于这种类型，它们在物质转化、废物处理中具有重要作用。 第二节 微生物的酶(enzyme) 酶是活体细胞产生的，并能在生物体内和体外起催化作用的一类特殊的蛋白质，也叫生物催化剂。 一、酶的性质 (一)、蛋白质特性 1、两性特征及等电点 2、胶体性质 3、变性 4、沉淀反应 5、颜色反应 第二节 微生物的酶(enzyme) 第二节 微生物的酶(enzyme) 一、酶的性质 (二)、催化特性 1、具有高度的专一性 酶的底物(基质)：酶作用的物质 (1)、绝对专一性 CO(NH2)2+H2O 2NH3+CO2 (2)、相对专一性 2、高效性 2H2O2 2H2O+O2 1molFe每秒催化10-5mol的H2O2分解 1mol的H2O2酶每秒能催化105mol的H2O2分解 第二节 微生物的酶(enzyme) 一、酶的性质 (二)、催化特性 1、具有高度的专一性 2、高效