华莱士顶岗实习周记解析.docVIP

XXXXXXXX学院 顶 岗 实 习 周 记 系 部：XXXXX 学 号：XXXXXXX 姓 名：XXXXXX 年 级：XXXXX 班 级：XXXXXXX 专 业：XXXXXXXX 实习单位：XXXXXX 填表日期：2011 年 12 月 08 日 填表说明 本表应在规定时间内交到各系部。 表内栏目不够，可加附页。 未提交本表者，不得参加毕业论文答辩。 本表应在实习指导教师指导下完成。 字体设置为宋体小四，行距20磅。 用A4纸双面打印。 第 1 周 2011 年 9 月 4 日 —— 2011 年 9 月 12 日 我怀着激动，好奇，欣喜的心情第一次走进了华莱士。虽然我对华莱士和炸鸡汉堡的产品和店铺有所了解，但是真正进入工作之后，我才发现与我之前想象的有所不同。后厨的设备有很多，但我都还不会使用。最普遍，最常见的就是包香辣鸡腿堡了，其中，面包胚，腿肉，生菜，沙拉必不可少，缺一不可。当然腿肉不是现成的，而是需要备货，第一天我还不会备货，只是看着老员工备货。之后我在老员工的指导下懂得了如何包汉堡，汉堡分为很多种，有香辣鸡腿堡，秘制烤腿堡，鲜虾堡，牛肉堡，我们店里大概就只有这几种汉堡，其中烤腿堡和鸡腿堡都要用到腿肉，鸡腿堡的腿肉是炸的，烤腿堡