茶与茶文化研究报告详解.docVIP

茶与茶文化研究报告 (学年度2013-2014) 校别：南春中学 指导老师：李文虹 班级: 高二(1)班 组长: 洪史聪 组员: 刘锐兵 谢宗倍 陈文鉴 陈俊佳 叶泽坤 肖淑林 蔡思青 背景 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，所以我们组对“茶与茶文化研究”这个课题非常感兴趣，也有信心做好这个课题。 　　课题研究的目的和意义 　　目的：使大家更了解中国的茶文化 　　意义：使我组成员有所感悟，有所收获。 课题研究涉及的内容范围：市民 二、问卷调查分析 茶文化知多少问卷调查 1.您的职业？（ ） A.学生 40% B.商人 21% C.公司职员9% D.公务员5% E.自由职业者15% F.其他10% 3．您平时喜欢喝茶吗？（ ） A.非常喜欢 20% B.喜欢 25% C.一般 55% 4．您喜欢喝什么茶？（ ） A.红茶 15% B.绿茶 15% C.乌龙茶 10% D.普洱茶5% E.铁观音 20% F. 龙井 15% G.减肥茶 20% 5．您周围哪些人群有饮茶习惯 ？（ ） A.家人 55% B.朋友 20% C.同学 15% D.同事 20% 6．请问您饮茶的理由是什么？（ ） A.有益健康10% B.着迷于茶文化 4% C.喜欢茶的香气味道6% D.没有理由，随便喝喝 60% E.为了待客应酬20% 7．你更注重茶的功效还是口感？（ ） A.功效 50% B.口感 30% C.都注重 20% 8.你了解中国的茶历史吗？（ ） A.了解 10% B.知道一点 42% C.完全不了解48% 三、研究结果 通过上述调查，使我们了解到喝茶能静心、静神，有陶冶情操、去除杂念、修身养性之功效，这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。“茶道”是一种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、品茶，来修炼身心。 中国的茶道有悠远的历史渊源，茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载，当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。宋代开创了「斗茶」，「斗茶」最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间。在南宋末期日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。 吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。” 庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。” 陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之 道。茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。 中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘？如何从淡淡的茶汤中去品位人生？如何在茶事活动中明心见性？如何通过茶道的修习精神，锻炼人格，超越自我？答案只有一个——静。 中国人喝茶已经有几千年历史了，种类繁多，主要有绿茶，红茶，乌龙茶，花茶，白茶，黄茶等；根据不同场合中国有不同的泡法，比如绿茶需要用较冷的水冲泡，红茶和乌龙茶要用传统式的泡法即可。喝茶时，要注意茶叶适当拼配，要随喝随添，让茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜，可适当配着糖果，点心，干果等一起味道更佳。茶有健身、治病等药物疗效，还具有修身养性、陶冶情操等