腌黄瓜的二种配方和20种开胃泡菜解析.docVIP

腌黄瓜的二种配方和20种开胃泡菜（3—5天就可以吃了 黄瓜：5斤???????? 生姜：2两半?????????? 大蒜：2两半酱油：2斤半?????? 盐：半斤??????????????白糖：3两半白酒：3两半?????? 尖椒：1斤???????????? 味精：1两*花生油：2两 注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错） 独门酱制腌黄瓜1.黄瓜十斤，切成如下模样。?2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)?3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。?4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。?5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。??? 6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。? 7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。?8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的?大功告成! 三天后食用味道最佳 酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）1.黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透