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第九章 近红外光谱分析技术
1.在作物品质检测中的应用； 2.在牛奶和乳制品中的应用； 3.在果蔬加工和贮藏中的应用； 4.在肉制品加工和贮藏中的应用； 5.在食品生产线上的应用； 6.在食品其他方面的应用。 * 定量分析的步骤： 1. 具有代表性的建模样品的收集； 2. 建模样品被测组分化学分析值的测定； 3. 光谱数据的测量； 4. 光谱数据的预处理； 5. 校正模型的建立； 6.校正模型的校验； 7. 预测。 光源系统 分光系统 样品室 检测室 控制与数据处理系统 记录显示系统 钨灯和溴钨灯 分光系统：滤光片、光栅、傅里叶变换、声光调谐（超声波与特定晶体作用） 样品室：玻璃或有机玻璃 检测器：光敏材料 Si、Ge、PbS等 *
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