第九章葱蒜类蔬菜生产技术精要.ppt

第九章葱蒜类蔬菜生产技术 隆尧职教中心 农学专业 葱蒜类蔬菜介绍 葱蒜类蔬菜是一类具特殊香辛的“鳞茎类”蔬菜，以扁平斜条形或圆筒形叶，叶鞘及鳞茎供鲜食，又称香辛类蔬菜或鳞茎类蔬菜。 属百合科葱属多年生草本植物，作一二年或多年生栽培，每年采收或一年多次釆收，周年生产与供应。 这类蔬菜主要包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭葱及薤等，其中原产我国的有韭菜、大葱、分葱、薤等。 葱蒜类蔬菜的共同特征 葱蒜类蔬菜在形态上都具有短缩的茎盘，喜湿的根系和耐旱的叶形以及具有贮藏功能的鳞茎，在生理上表现为喜湿，耐寒等特性。 葱蒜类蔬菜的共同特征 根系： 大葱：白色弦线状须根，发根力强，随着茎盘的增大而陆续发生新根，生长盛期有百条以上，主要根群分布于27-30cm土层内，根毛少，吸收能力差。 韭菜：弦线状须根，着生于短索茎盘的周围，分布于表土以下20cm土层内，吸收能力弱，除具有吸收功能外，还具有贮藏功能。 大蒜：弦线状须根系，根毛极少，根系分布浅，主要在25cm土层内，吸收能力弱。 茎： 大葱：营养生长时期短缩成圆锥形，上面着生管状叶鞘，下部长须根。花芽分化后，茎盘顶芽伸长为中空的花茎，内层叶鞘基叶可萌发1-2个侧芽，发育成新的植株。 韭菜：一两年生的营养茎为短缩的茎盘，随着株龄的增长，营养茎不断向上生长，由逐次发生的分蘖和茎盘连接成杈状分枝称为根状茎，叶鞘基部的假茎膨大呈葫芦