第三章维生素精要.ppt

七、 β-胡萝卜素剂型 八、 β-胡萝卜素应用 作业 1. 维生素分为哪些类型，生理功能有哪些？ 2. 简述β胡罗卜素有哪些重要用途？ 3. 维生素C的合成方法有哪些？比较莱氏法与两步发酵法优缺点。 4. 名称解释 维生素，β胡罗卜素，维生素C，两步发酵法 * * * 4、2,3,4,6-双酮基-L-古龙糖酸（双丙酮古龙糖酸）的制备 （1）工艺原理 4、2,3,4,6-双酮基-L-古龙糖酸（双丙酮古龙糖酸）的制备 （2）工艺过程 次氯酸钠的制造——新鲜配制 14.5%-15.5%的氢氧化钠溶液通入液氯， 以有效氯浓度9.5-9.7%，余碱浓度2.8-3.2%为终点 双丙酮酸的氧化 配料比 双丙酮糖：次氯酸钠：硫酸镍 = 1：10：0.04 投料，40℃保温搅拌30min 静止片刻，抽滤 滤液冷至0-5℃，用盐酸中和（pH7、3、1.5） 过滤、水洗、过滤。得结晶，收率86%。 5、粗品维生素C的制备 （1）工艺原理 5、粗品维生素C的制备 （2）工艺过程 配料比 双丙酮古龙糖酸（折纯）：精制盐酸（38%）：乙醇 = 1.0：0.27：0.31 步骤 加部分双丙酮古龙糖酸，搅拌加盐酸，再加余下的古龙糖酸 蒸汽加温，升至37℃左右关蒸汽， 自然升温至52-54 ℃，保温5-7h。 50-52 ℃保温20h，然后通水降温1h 加适量乙醇，冷却至-2 ℃ 5、粗品维生素C的制备 放料，