商 务 礼 仪(五)课件.pptVIP

第六章 餐饮聚会礼仪 学习目标： 1、掌握中西餐用餐的基本方式 2、了解中西餐的上菜次序 3、理解中餐用餐座次的排列 4、掌握中西餐餐珍的使用方法 5、了解酒水的种类和饮用礼仪 6、了解宴会、舞会的参加礼仪 7、掌握各种集会形式及参加集会的基本礼仪 餐饮礼仪：人们在以食物、饮料款待他人时，以及自己在餐饮活动之中，必须认真遵守的行为规范。 基本原则（即“五M原则”） ： 费用、会见（即约会meeting）、菜单、举止、环境（音乐是环境的要素之一） 费用（Money) 在费用的使用上，既要热情待客，又要量力而行，反对浪费。商务交往既要有档次，强调宴请内容的少而精，又要避免大吃大喝、铺张浪费。 约会（Meeting) 1、宴请对象。一要考虑邀请哪些人出席，二要考虑请多少人出席。 2、宴请的时间：确定宴请时间前，最好先征求主宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示尊重。 主要应注意以下事项： 1）不要选择对方工作繁忙的时间。 2）涉外宴请还应避开对方国内重大节假日。 3）避开禁忌日。如西方国家忌讳“13”，特别是恰逢13日的星期五。 4）伊斯兰教的斋月有白天禁食的习俗。所以，斋月里邀请伊斯兰教人士的宴会只宜安排在日落以后。 5）给对方宽裕的准备时间，以便其安排好各方面