第八章有机农产品课件.pptVIP

第八章 有机农产品种植技术 第一节 原 则 有机农业的产生和发展是基于不同国家的政治、经济和文化背景，因而，在阐述有机农业概念时其侧重点各不相同。 欧洲有机农业描述： 一种通过使用有机肥料和适当的耕作与养殖措施，以达到提高土壤的长效肥力的系统。 有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料。 要通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害。 美国农业部把有机农业定义为： 一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。 在这一体系中，尽可能地采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以内的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤的生产力和耕性，供给作物营养并防治病虫害的杂草。 我国有机农业工作者把有机农业定义为： “遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式” 其中相关的技术措施包括： 选用抗性作物品种 建立包括豆科植物在内的作物轮作体系，利用秸秆还田、施用绿肥和动力粪便等措施培肥土壤，保持养分循环； 采取物理的和生物的措施防治病虫草害 采用合理的耕作措施，保护环境、防止水土流失； 保持生产体系及周围环境的基因多样性。 有机农业生产应遵循以下原则： 1.遵循自然规律和生态学原理 有机农业的一个重要原则就是充分发挥农业生态系统内部的自然调节机制。 在有机农业生态系统中，采取的生产措施均以实现系统内养分循环，最大限度地利用系统内物质为目的，包括：利用系统内有机废弃物质、种植绿肥、选用抗病品种、合理耕作、轮作、多样化种植，采用生物和物理方法防治病虫害技术等。 有机农业通过建立合理的作物布局，满足作物自然生长的条件，创建作物健康生长的环境条件，提高系统内部的自我调控能力，以抑制害虫的暴发。 2.采取与自然相融合的耕作方式 有机耕作不用矿物氮源来施肥，而是利用豆科作物固氮的能力来满足植物生长的需要。 种植的豆科作物用作饲料，由牲畜养殖积累的圈肥再被施到地里，培肥土壤和植物。尽最大可能获取饲料及充分利用农家肥料来保持土壤氮肥的平衡。 利用土壤生物（微生物、昆虫、蚯蚓等）使土地固有的肥力得以充分释放。 植物残渣，有机肥料还田以及种植间作作物有助于土壤活性的增强和进一步的发展。 土地通过多年轮作的饲料种植得到休养，农家牲畜的粪便被充分分解并释放出来。这样，自我生成的土壤肥力并不依赖于代价昂贵且耗费能源生产出来的化肥 有机耕作的目的在于促进，激发并利用这种自我调节，以期能持续生产出健康的高营养价值的食品。 在种植中通过符合当地情况的方式进行轮作，适时进行土壤耕作，机械除草及使用生物防治等方法（例如种植灌木丛或保护群落生态环境）来预先避免因病害或过度的虫害对作物造成的为害。 3.协调种植业和养殖业的平衡 根据土地能承载能力确定养殖的牲畜量。通常来说牲畜承载量是每公顷一个成熟牲畜单位，因为有机生产标准只允许从外界购买少量饲料。 这种松散的牲畜养殖保护环境不受太多牲畜或人类粪便的硝酸盐污染，它帮助一个农场的形成并使人们可以采取符合牲畜需要的养殖方式。以上述标准进行的牲畜养殖通常情况下只产生土地能接受的粪便量。饲料和作物的种植处于相互平衡且经济的关系。 4.禁止基因工程获得的生物及其产物 基因工程是指人工将一种物种的基因插入到另一物种基因中。因基因工程不是自然发生的过程，故违背了有机农业与自然秩序相和谐的原则。 而且许多科学事实已证明基因工程品种对其他生物、对环境和对人身体健康造成的影响。因此，有机农业坚决反对应用基因工程技术。 5.禁止使用人工合成的化学农药、化肥、生长调节剂和饲料添加剂等物质； 第二节 生产技术 一、产地环境与选择 （一）环境条件 有机农业生产需要在适宜的环境条件下进行。农业环境影响有机农产品的数量的质量。有机生产基地是有机食品初级产品、加工产品、畜禽饲料的生长地，产地的生态环境条件是影响有机农产品的主要因素之一。 通过产地选择，可以全面地、深入地了解产地及产地周围的环境质量状况，为建立有机食品产地提供科学的决策依据，为有机食品产品质量提供最基础的保障条件。 环境条件包括：大气、水、土壤等环境因子 有机农业生产基地必须具备以下条件： 空气清新，水质纯净，土壤未受污染或污染程度较轻，具有良好农业生态环境的地区 生产基地应避开繁华的城市、工业区和交通要道的中心，在周围不得有污染源，特别是上游或上风口不得有有害物质或有害气体排放； 农田灌溉水、渔业水、畜禽