营养知行吴智刚jhjj课件.ppt

20世纪70年代 我国每年死于癌症人数70万 20世纪80年代 我国每年死于癌症人数90万 20世纪90年代 我国每年死于癌症人数160万 21世纪初 我国每年死于癌症人数275万 1991-1995年 脑卒中年平均发病率为124.5 10万 冠心病年平均发病率为33.6 10万 1996年 新发脑卒中发病率为145 10万 新发冠心病年发病率为39.4 10万 高血压病 1958-1959年 患病率为5.99% 1979-1980年 患病率为7.73% 1991年 患病率为11.26% 2000年 患病率为18.8% 健康的重要性 健康、房子、车子、孩子、妻子、票子 ．． 1 0 0 0 0 0 ．． 健康的定义 一个人的健康不仅仅是没有疾病或身体虚弱，而是一个人从生理、心理以及社会适应能力的完好表现。 亚健康定义 介于健康与疾病之间的一种状态，称为亚健康 医院使用各种检查设备，也无法查出病因，可是人又有许多不适的感觉 营养的条件 能够被人体消化 能够被人体吸收 能够被人体所利用 碳水化合物 能量的来源之一，脑部活动的唯一能量来源。脂肪、蛋白质的消化、吸收时所需的能量是由碳水化合物提供的。 脂类 作用：细胞的重要构成，体内形成器官与体表的保护层，脂溶性物质的携带者； 肝是处理脂肪的主要器官； ＥＰＡ、ＤＨＡ（多元低不饱和脂肪酸）； 唯一能够进入脑细胞的脂肪酸（对大脑发育有帮助）唯一能够进入任何细胞的脂肪酸（引导各种营养进入身体的任何组织和器官）； 预防心脑血管疾病（血管清道夫）。 蛋白质的作用 构成体内所有细胞和组织（免疫、激素——生长素、肾上胛状腺素、性荷尔蒙素腺素、胛状腺素、性荷尔蒙素） 维持细胞的正常功能与新成代谢（肝脏制造抗体和球蛋白——免疫系统） 形成酵素系统，维持正常的消化功能（酶的催化系统） 制造血的运送物质（红细胸、白蛋白等），维持正常渗透压（吸收、排放废物）。——（体液中心） 胶源蛋白的主要成份：皮肤、肌肉（含心肌、肠肌）、血管。——（支架） 维生素B群 特性：燃烧性、水溶性、相互性。 主要功能：充当辅酶释放能量、造血解毒抗压力、消化吸收调神经。 复合维生素C 特性：水溶性、抗氧化性。 主要功能：对抗自由基，提高免疫力、抗压抗过敏、促进钙铁吸收，形成胶原蛋白。 维生素E 主要功能：护肝解毒，强抗氧化、调内分泌、保护血管永保青春。 类胡萝卜素 特性：抗氧化、护粘膜。 叶酸 补血护脏，定神促长（维持正常的细胞分裂），护心脑血管。 维生素矿物质 维生素是碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢不可或缺的酵素系统，而维生素要发挥正常的功能，矿物质的协助是不可或缺的。 铁 补血补抗体，助肝解药毒。 钙 固牙强骨防疏松、收缩肌肉强力量，舒缓神经消紧张，助铁吸收减铝质（老年痴呆），降低固醇护循环，保护粘膜去肠癌。 镁 组成酵素促代谢，调节神经稳情绪，助钙吸收防结石，调节循环青春，刺激胰岛调分泌，强化免疫永健康。 纤维素 水溶性：粘滞性，包裹性 非水溶性：、吸水性、膨胀性 水溶性的作用：粘滞、包裹有害物质（如：毒素、细菌、胆酸、重金属、糖份、脂肪、钠化物） 非水溶性的作用：吸水膨胀、增加内容物、隔离物质与肠壁的接触面，减少吸收量、剌激肠壁排空，促进发酵，增加酸性环境，提高有益菌的生长，同时抑制有害菌的生长 银杏健忆胶囊 功能：银杏改善微循环，降低血液粘稠度、发挥抗氧化的功能（特别是眼睛和大脑）改善血管壁的弹性、通透性，改善神经之间信号的传递。 DHA：是大脑、视网膜结构中的基本部份，是神经信号传递的必须物质。 积雪草：有益智、长寿，改善记忆力，解除压力，对抗疲劳。 松果菊健体片 功能： 快速提高免疫力. 越橘益视胶囊 功能： 改善视力. 薄荷香蒜片 功能： 提高免疫力,抗氧化. 倍力健片 功能： 免疫调节,增加骨密度. 水 功能： 溶解剂、润滑剂和温度调节剂. 去年恶性肿瘤成为“头号杀手”。 卫生部最新的统计显示，2006年恶性肿瘤成为我国城乡居民的首要死因。我国恶性肿瘤高发主要有三大原因：首要原因是环境、空