食品策划书要点.docVIP

企 业 计 划 书 作者：风之谷创业组 企业名称：合肥市绿色餐饮店 经营范围：餐饮，休闲，聚会 团队人员： 目 录 一、项目概过 二、技术与产品 三、市场分析 四、投资计划 五、营销管理 六、风险预测与防范 七、公司运作 八、财务预测 九、团队介绍 项目概过： （一）背景 随着社会的快速发展，社会竞争日趋激烈，生活节奏不断加快，人们在丰衣足食之后，对生活质量的要求越来越高，随着健康意识深入人心，人们对自己的身体健康越来越看重，在这种情况下餐饮行业发展越来越迅速。一个好的就餐环境和合理的饮食，可以让你在紧张的工作、学习后，释放身心，缓解压力，保持身体健康。 时代的变迁推动了餐饮行业的发展，学校老师经常对学生说要合理饮食，注意饮食安全。我自高中以来便开始住校，深知令学生头疼的问题就是吃饭，虽然学校为学生开设了食堂，但是由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 屡见不鲜。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。 （二）企业状况 企业目的：在经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的五种竞争力量模型分析 针对目前现状，我们预测将来的直接竞争对手是餐饮店合肥大学城中与我们同等水平和较高水平的餐饮店。 我们餐饮店针对学生、教职工以及低消费群体设置了不同的就餐环境满足他们不同程度的需求。针对大学生中谈恋该的较多，我们专门为这样的群体设立的情侣就餐室，为没谈恋爱的群体设置别的就餐环境，而且在我们餐饮店中会放一些舒适的音乐让就餐者感觉就在家里一样，让他们释放压力，同时我们也为消费者设立的一间台球室，可以让他们来到时可以玩一下。而对于同等档次的餐饮店来说，我们的优势，特别是地理优势明显而且就餐环境舒适，不足以对我们构成威胁。因此，我们的餐饮店对于吸引学生以及一些低消费者来说具有绝对优势。 厨师的选择，我们将聘请南北好的厨师。 我们将采取一系列优惠政策吸引学生和低消费群体。如免费品尝，平时举办有奖征集方案活动，对于获奖者给予就餐优惠或限时的免费等奖励。 投资计划 （一）投资方案 　　由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全市甚至全省经营。 　　发展初期，大力发展公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展连锁经营模式。 （二）投资收益 不仅是利润，更是服务。本公司以优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进餐饮店的发展。 营销管理 （一）营销理念： 我们采用新颖的经营模式，不同于以往的主题餐厅没有创符合主题的建筑以及装修设计，现代人在追求口味，环境的同时，更加注重养生健康绿色的理念，这就是我们营销的理念所在：绿色健康，顾客至上。 （二）营销目标 分为短期，中期以及长期阶段目标 短期：吸引顾客，完善经营策略，达到在消费者中的知名度，提高老顾客的回头率 中期：达到在同类主题餐厅中的知名度和名誉度领先，在所在地区的饮食业排行中位列前位，提高品牌效应。 长期：吸引融资合作，设立分店经营。 （三）定价策略： 1．我们的定价目标：综合公司定价的扩展目标，利润目标，销售目标，竞争目标和社会目标进行定价， ①以期望达到的目标为： ②扩大市场占有率 ③维持公司生存 ④稳定价格 ⑤应付竞争 ⑥质量优先 2．我们的需求确定： 由于价格影响市场的需求，本产品具有代用品较多，竞争者较多，买者对价格不太敏感，食物需求为国人的较大消费支出，本公司产品具有较大的弹性。 3，选择的定价方法： 我们采用的是成本导向定价法和顾客导向定价法想结合。 我们由于食材的成本的不同，以产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定