南通三德大酒店实习生现状详解.docVIP

南通三德大酒店实习生现状分析 摘要：结合笔者的实习经历，对南通三德大酒店实习生现状进行分析，发现该酒店实习生的免费食宿条件较好，以及培训体系较完善；但也存在一定的问题：实习生对分配的岗位不太满意，轮岗机会少，薪酬福利较少且没有弹性，实习生与老员工的相处问题，以及没有晋升机会等。因此针对这些问题，提出通过酒店完善实习生的管理和激励制度等，以及通过实习生自我调整心态、期望值等方面，使实习生现状得到改善。 关键词：南通三德大酒店；实习生现状；问题；对策 随着经济的高速发展，人民收入水平的不断提高，酒店业的发展也突飞猛进。酒店的过度膨胀造成了人员缺少，并且员工流失问题严重。酒店对人才的迫切需求，以及各高校对旅游管理专业实习实训的重视，因此通过校企合作模式开展酒店实习意义重大。酒店实习生是指未正式毕业，根据学校统一安排或自行申请到酒店进行实践学习的在校学生。[1]优质的实习环境，良好的实习体验可以使酒店成为旅游管理专业学生择业的首选。酒店实习现状、实习体验的好坏对学生如何评价酒店工作和毕业后是否进入酒店工作具有重要影响。本文讨论的实习生仅仅指未毕业，因学校实践教学需要统一安排或自行申请到南通三德大酒店实习的在校大学生。 一、大学生酒店实习的背景分析 酒店实习是连接酒店与高校的桥梁，是酒店人力资源前期开发的黄金阶段；是高校学生从学习到工作的过渡阶段。 (一)酒店业的发展需要大学生的实习 1、酒店业人才流失问题严重 随着酒店业的迅猛发展，高星级酒店数量也在不断增加，市场竞争越来越激烈，员工流失已经成为一个难以避免同时严重制约酒店发展的问题。[2]影响酒店员工流失的因素多种多样，除了酒店工作的季节性因素外，还受中国传统观念、酒店的职业特点、薪酬体系等各方面因素的影响。适度的员工流动有利于企业人才的不断更新，优化酒店内部人力资源调配，但是过高的员工流动率给酒店带来的消极影响更为明显。人才流失对酒店造成的影响是多方面的，既有可以计算的损失如：酒店招聘和培训的成本、管理的成本等；还有一些隐性的无法估量的损失，如：酒店内部客户关系、员工凝聚力等。与酒店业人才流动率高与流失快的特点相比，高校实习生更具有相对稳定性。 2、酒店发展需要专业的高素质人才 作为一个综合性服务产业，酒店的竞争归根结底是人才的竞争。酒店业急需既具备丰富的专业理论知识，又有较强实践能力的人才。对酒店而言，高校旅游管理专业实习生原则上更有优势，酒店认知态度好、服务意识较强、理论基础扎实、专业技能较高、纪律意识与自我约束能力较强，从而能在很大程度上节省酒店员工培训方面的人力、物力及财力。同时又可以降低用工成本,缓解旺季用工压力，提高酒店服务质量，培养和储备专业人才以及发现与改进酒店运行管理中存在的潜在问题。另外酒店与高校的合作，属于盈利企业与非赢利机构之间的合作，体现企业的社会价值，增加酒店的信誉度，可以提高酒店的社会地位。[3] （二）高校的人才培养需要大学生到酒店实习 1、符合旅游管理专业的发展 旅游管理专业的培养目标是为社会培养德、智、体全面发展的高素质应用型旅游管理人才。酒店行业属于劳动密集型企业，人员众多是其突出特点，因此可以吸纳较多的大学生到酒店实习。旅游管理专业的学生到酒店实习，可以直接进行具体的实践操作、系统运行操作，在实践中掌握酒店工作技能，培养动手能力和提高分析问题解决问题的能力。实习是提升和检验学生综合能力的一种途径，并且可以积累一定的基层工作经验，提升就业和管理能力，为以后从事管理工作打下基础。 2、有利于提高大学生的综合素质 目前，国内大部分本科院校由于经费不足等各方面的原因，校内实训室的条件不完善，甚至有些学校并没有设立校内实训室。对于这些高校来说，酒店是一个设施齐全完善的实践教学场所，通过与酒店的合作，学生到酒店进行专业实习，可以扩展和丰富高校实践教学资源，弥补自身条件的不足，增大高校的教学空间，有效开展实践教学，提高高校的人才培养质量。酒店实习也可使学生提前接触社会，积累一定的人脉关系，扩宽就业渠道，为毕业后走上工作岗位，迅速适应新的工作环境奠定基础。酒店实习是高校与酒店人才培养的对接点，也是学生专业知识与技能的融合、提升阶段。 二、南通三德大酒店实习的调查分析 三德大酒店坐落于被誉为“北上海”的南通市，位于南通最繁华购物中心—南大街之首。该酒店是由新加坡三德有限公司独家投资的四星级豪华商务型酒店，占地面积31023.05平方米，共24层，拥有225个客房以及30个套间；从酒店到火车站25分钟的路程，到机场只需18分钟；酒店设有四间不同风味的餐厅即日本料理、咖啡厅以及中、西餐厅，以满足中西顾客不同的需求，拥有可容纳多人的宴会厅、配备专业的商务中心，附设最先进的桑拿、SPA以及设施齐全的健身房，优越的地理位置、齐全的设施招揽了来自不同国家的商务和休闲客人。