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德国猪脚 南德巴伐利亚地区有一道非常香脆的菜肴叫脆皮猪脚。 这是把猪脚上面的腿部用佐料腌制，再放入烤炉用旺火烤得皮脆肉嫩，呈金黄色时出炉。 这道菜要趁热吃，猪脚的皮冷后就会变得很韧，大失其香脆的特色。 因为脆皮猪脚是很油腻的菜肴，一般的饭店里都会为脆皮猪脚另配上生菜色拉或酸白菜，也有的地方只单卖脆皮猪脚的。 * 德国猪脚 吃脆皮猪脚时最重要的是喝啤酒。因为酒精有化解脂肪的能力，所以多喝啤酒有着帮助消化的作用。 脆皮猪脚这个菜极具地方色彩，是典型的巴伐利亚农庄食物，分量多而油性重，是吃了易胖的食品。 它也属于不容易被消化的食物，不是每个人都能接受的。不过假如你到了慕尼黑的啤酒节上，不喝一杯啤酒，不尝一口脆皮猪脚，实在太可惜了。 * 慕尼黑啤酒节 慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest)（又称“十月节”，Oktoberfest）每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，是慕尼黑一年中最盛大的活动。 十月节是慕尼黑的一个传统的民间节日。因为在这个节日期间主要的饮料是啤酒，而且消耗量惊人，所以中国人喜欢把他们的这个节日简称为啤酒节。在联邦德国则叫十月节，从不叫啤酒节。 活动一共举行16天，到十月的第一个星期天为止，举行的地点是一个叫做Theresienwiese的地方。为了这个活动专门酿制的一种啤酒叫做Wiesenbier，比一般的啤酒颜色更深，酒劲儿也更大，上酒的时候用的是一种容量一升的大酒杯，现场搭建起容纳三千到一万人的大帐篷，。酒客们也消耗掉大量的食物，大多是传统的家常小吃如香肠、烤小鸡、泡菜和烤牛尾等。 每逢十月节开幕那天，要举行盛大的开幕式和由各大啤酒厂组织的五彩缤纷的游行。开幕式在一个临时搭起的大帐篷里由慕尼黑市市长主持。中午12时，在12响礼炮声和音乐声中，市长用一柄木槌把黄铜龙头敲进一个大啤酒桶内，然后拧开龙头，把啤酒放出来，盛在特制的大啤酒杯中。市长饮下这第一杯，著名的十月节便正式开始了。 慕尼黑啤酒节 慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest)（又称“十月节”，Oktoberfest）每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，是慕尼黑一年中最盛大的活动。 德国的啤酒文化 Page ? * 时间：一般在每年春季 由来：对土豆的特殊的感情，每次遇到危机，土豆总能帮助德国人解决各种困难： 1.弗里德里希大帝妙计 2.自然灾害、战后衰退、经济危机等。 3.土豆和爱情一样重要 Page ? * 德国人的削土豆大赛 土豆博物馆还用油画、雕刻等艺术形式向人们讲述土豆的历史和各种土豆美食。 土豆新事物：土豆旅馆，提供与土豆有关的旅游服务；土豆图书馆，从土豆的历史、趣闻到土豆的学术研究的书籍都能找到。还有 “土豆布”“土豆纪念碑” ……. 　　　　 德国有三家土豆博物馆 Page ? * 土豆博物馆 经典的德国菜式（Spezialit?ten） Schweinebraten—— 德国油煎猪排  Schweinehaxen—— 咸猪手 Sauerbraten—— 醋焖牛肉或称红烧牛肉（以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍） Sauerkraut—— 酸白卷心菜  Kn?del—— 马铃薯面团 Page ? * 国贸122班 前期准备：杜景景、吴矫情 PPT制作：吴纳娜、时梵 主讲：李忆菁 Page ? * NO.1德国概况 NO.2饮食文化 一、地理位置 当然是位于“十字路口” 位置么? 德国领土形状 象……? 有点象“美人” 的侧面像! 海外贸易门户 首都 啤酒城 德国饮食文化 德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。 每个人进餐时，桌上必须备有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡结束，晚餐则用啤酒。 水果凉菜必须是冷的。德国美食还有著名的德式清豆汤、德式烤杂肉、酸菜、德式苹果酥、煎甜饼等。 * 先来说说德国的三餐，与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。首先是咖啡、茶、各种果汁或牛奶，主食为各种面包,以及与面包相配的黄油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。 德国的午餐一般多在单位食堂（Mensa）或吃快餐（Schnellgerichte），如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘,外加一杯饮料。 德国人的家庭晚餐通常是冷餐：一盘肉食的拼盘，鲜嫩可口的蔬菜，新鲜的水果。有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪，主食是面包。 德国饮食文化 有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制 不过今日德国的餐饮业可以说是国际风味大荟萃，在此可品尝到世界各国的美味佳肴，德国菜己不仅是白炖猪脚加酸菜了。 从德国最出名的食物香肠和面包说起。 香肠、面包品种繁多如果你想在德国吃香肠，那算找对了地方。由于偏好猪肉