福师14秋《饭店管理概论》在线作业资料.docVIP

福师《饭店管理概论》在线作业一 试卷总分：100 测试时间：-- 试卷得分：100 单选题 多选题 判断题 包括本科的各校各科新学期复习资料，可以联系屏幕右上的“文档贡献者” 一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 得分：30V 1. ( )为“组织理论之父A. 法约尔 B. 泰勒 C. 梅奥 D. 韦伯 .满分：2 分 得分：2 2. （ ）则以宾客的满意程度作为定价的主要参考指标。A. 成本导向定价法 B. 客户导向定价法 C. 需求导向定价法 D. 竞争导向定价法 .满分：2 分 得分：2 3. （ ）指饭店在一定的市场区域内挑选几家中间商作为销售渠道A. 广泛销售策略 B. 选择性销售策略 C. 独家销售策略 D. 长渠道销售策略 .满分：2 分 得分：2 4. （ ）指每个产品线上的产品在使用功能、 生产条件、 销售渠道或其他方面的关联程度A. 产品组合的长度 B. 产品组合的密度 C. 产品组合的宽度 D. 产品组合的广度 .满分：2 分 得分：2 5. （ ）是关系到饭店生死存亡的关键， 是饭店营销组合策略中最基本的策略。A. 产品策略 B. 价格策略 C. 营销渠道策略 D. 促销方式 .满分：2 分 得分：2 6. （ ）是衡量饭店组织管理好坏的标准A. 评价饭店组织效能 B. 计划职能的有效实施 C. 合理的组织架构的设置 D. 以上均是 .满分：2 分 得分：2 7. 滚动式计划编制法适用于（ ）计划的编制A. 中期 B. 长期 C. 短期 D. 以上均是 .满分：2 分 得分：2 8. 适用于资源有限、实力不强、规模小的饭店的营销策略是（ ）A. 无差异营销策略 B. 差异化营销策略 C. 集中性营销策略 D. 错位式营销策略 .满分：2 分 得分：2 9. 下列不属于饭店的现代功能的是（ ）A. 商务功能 B. 会议功能 C. 度假功能 D. 集会功能 .满分：2 分 得分：2 10. （ ）主要是把管理部门分为传统的职能部门和为完成某项专门任务而由各职能部门派人参加联合组成的，并指派组长负责领导的专门小组，任务完成后，小组成员各自回到原来单位。A. 矩阵式组织结构 B. 职能制 C. 直线职能制 D. 事业部制 .满分：2 分 得分：2 11. 目前我国饭店普遍采用的组织结构形式是（ ）A. 直线制 B. 职能制 C. 直线职能制 D. 事业部制 .满分：2 分 得分：2 12. 我国的旅游饭店业集团化的进程可以追溯到（ ）A. 20世纪80年代 B. 20世纪70年代 C. 20世纪90年代 D. 以上均不对 .满分：2 分 得分：2 13. （ ）是从外向内进行的，是以顾客的需求和要求为出发点，以市场要求为中心，考虑如何通过企业产品的创新和适销对路来满足顾客的需要以获得利润。A. 营销 B. 促销 C. 推销 D. 分销 .满分：2 分 得分：2 14. 不属于营销组合特点的是（ ）A. 可控性 B. 动态性 C. 复杂性 D. 综合性 .满分：2 分 得分：2 15. ( )指管理者通过对饭店业务情况的观察、预测和分析，预计可能出现的问题，在其未发生前，排除各种必然或可能造成负偏差的因素并加以防止的管理活动。A. 前馈控制 B. 实时控