方便面环境分析资料.ppt

前言 随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深地打上了时代的烙印，快捷、简单、美味和廉价的方便面迅速适应了时代发展的要求。经过近几年的快速发展，目前我国已成为世界上最大的方便面生产国.中国市场一提到方便面，首先想到康师傅，＂统一＂等品牌．而华龙面产量居全国同行业第二，与＂统一＂，康师傅形成三足鼎立的市场格局 统一 白象 以上简介了几家方便面行业的领军品牌 下面让我们深入讲解一下方便面行业的内部环境结构 市场需求特征 大学生消费群体：追求个性，相对营养更重口味和价格 差旅人员消费群体 ：偏重营养，喜欢探索新的务实 农村市场存在容量巨大的潜在消费者:注重价格 市场总量分析 市场总量分析 市场偏好 品牌企业竞争格局分析： 寡头垄断市场，大陆企业农村市场求生存。中国方便面行业，方便面品牌集中程度之高，是中国食品工业诸多行业中少见的 ！ 四大企业 目前方便面市场上的主要竞品康师傅、今麦郎、白象、统一四大企业，2006年的市场占有率达57.4%，销售额占总量的66.17%；2007年的市场占有率高达61.4%，销售额占总量的72.4%。 消费者消费分析 品牌竞争三阶段 第一阶段(1970-1992年)品牌虽多竞争档次低，包装简陋，不注重品牌宣传 第二阶段(1992-1997年)的康师傅时代。 第三阶段(1998年至今)：康师傅、统一占据半壁江山，华龙、白象接踵而至，众多中型企业奋起直追 低价竞争自毁前程 　行业内的老大利用其自身强大的品牌和影响阻断其他企业通向利润高地的道路，这是导致中国方便面产业无法继续健康发展的另一大原因。谈到方便面行业的下滑，众多中国一二线方便面企业老总不约而同地这样表示。　　 形象被毁误导消费 “方便面在中国被 妖魔化 太久了,严重误导了消费者。”中国食品科学技术学会秘书长孟素荷称,尽管方便面不含防腐剂,多年来在国内的质检合格率都很高,但其形象却被“妖魔化”,这是导致整个产业下滑最重要的原因之一。 形象被毁误的小案例 2006年,某企业在成都以“大揭行业黑幕”为名,称99%的方便面都是油炸食品,并借此发起“拒绝油炸、捍卫健康 全国百万消费者签名行动”,号召消费者把方便面丢进垃圾箱,并称将把这些从消费者处兑换来的油炸方便面全部销毁,以免危害消费者健康。 “由此开始,消费者对油炸方便面的误解开始逐渐加深。”一位参会企业代表告诉记者,这家方便粉丝企业“拒绝油炸”活动的依据,是从国内方便面专家、中国农业大学某教授一份报告中截取的一组数据。尽管该教授后来发表声明称该企业的行为“完全是断章取”。 同类替代品 一、即食食品：如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。 　　二、速冻食品：把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。 　　三、干或粉状方便食品：这些食品像方便面、方便米粉、方便米饭、方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。 　　四、罐头食品：指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。 总结 方便面市场未来发展走势近年来，方便面行业的利润越来越薄，如果不在规模上有一定的优势，很难保证发展势头。 笃志的生活，是一种 面对惊涛骇浪，泰然处之 小组成员：fffffffffff 小组组长：dfff 市场上主要所卖的方便面种类： 康师傅 华龙 1行业需求分析 2市场竞争格局 3影响市场发展的因素 内部环境分析 方便面 ffff ffff f f dd weet 小组分工 行业需求分析 市场竞争格局 影响市场发展的因素 添加标题 添加标题 一.市场需求特征： 二.市场总量分析： 三.市场偏好变化趋势： 1 行业需求分析 我国现在现已成为世界方便面厂销第一大国，目前年产方便面400多亿包，占世界总产量的50%左右，销售总额达300亿元。中国人消费掉的方便面占全球总量的三分之一。 2000-2009年我国方便面年销量走势图 单位：亿包 从以上图表可以看出，2000-2009年连续10年方便面行业的销售总量在2005年出现小幅度的减少，基本呈现递增走势；2007年也是达到近几年的销量最高点之后，我国的方便面销量走向下坡，市场趋于饱和 方便面品牌是有精准指向性的。如华龙面打的是农村、今麦郎打的是白领、大塚无疑是金领了、农辛打的是主妇、福满多打的是学生。 消费者嫌方便面不够劲道，今麦郎推出“弹面”;消费者怕方便面没营养，白象宣传“大骨面”;消费者夏天吃面怕热，康师傅提供“干拌面”