果蔬营养与美容之荔枝资料.ppt

荔 枝 荔枝的典故 杨贵妃喜食荔枝，人人皆知。杜牧有诗说：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”玄宗为投杨贵妃之好，下令各地驿站，快速转运闽、广荔枝进贡长安，耗去多少人力财力，仅为杨贵妃一人欢娱快乐。 传说 据《枫亭志》载，宋南人陈洪进（枫亭人）有个女儿名叫陈玑，因排行第十八，故别名十八娘。这位出身高贵的姑娘同情民众疾苦，变卖自己的金钗首饰，帮助老百姓挖掘了一条从枫亭到涂岭驿坂溪的管道，以灌溉两岸农田，并在长达十五里的管道两旁种植了荔枝。这种荔枝香味尤绝，后人十分感激陈玑，为纪念她，就将这种荔枝取名为“十八娘红”。苏东坡有诗赞曰：“红绡白瘦香犹在，想见当年十八娘。”蔡襄也把“十八娘红”誉为“绛衣仙子”载入其所著述的世界上第一部荔枝学专著《荔枝谱》中。 荔枝 荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。杨贵妃因喜食荔枝而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。此外，各代文人墨客也写下了大量关于荔枝的诗词。荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。荔枝果实除食用外，核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。 营养价值 1. 荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；2. 荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；3. 荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜；4. 荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；5. 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 营养素 荔枝的热量和减肥功效 别名：丹荔、丽枝、香果、勒荔、离支 热量：70?大卡（100克可食部分） 分类：蔬果和菌藻 评级： 评价：维生素C含量比橙稍高的水果，碳水化合物含量较高，热量在水果中偏高，减肥时可少量食用。 荔枝含天然葡萄糖多,还有蛋白质碳水化合物多种维生素补脑,健身,益智。但是多吃上火,而且荔枝含糖份高，吃荔枝会发胖，但适当吃并不会导致肥胖。 荔枝能减肥么？ BUT 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 小博士：想以荔枝来美容的女性，每次吃荔枝不能 超过10粒，且每周不能超过3次。 荔枝树 常绿乔木，高8-20m。小枝有白色小斑点和微柔毛。羽状复叶互生，小叶2-4对，革质，长椭圆形至长圆状披针形，长6-15cm，宽2-4cm，先端渐尖，基部楔形而偏斜；幼叶橙红色。 荔枝花 荔枝的种类 1.黑叶荔枝（乌叶荔枝） 黑叶是荔枝的一个品种，又名乌叶，其粗生，叶色浓绿近黑，故称黑叶 2.兰竹荔枝 兰竹荔枝简称兰竹，是荔枝的一个品种。这个品种在福建漳州有种植，有“荔枝海”之称 3.桂味荔枝（带绿荔枝） 桂味，是荔枝品种之一，又名桂枝、带绿，是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果。桂味，因有桂花味而得名 4.糯米糍荔枝 糯米糍，为荔枝品种之一。该品种果形呈偏心脏形，歪柄，果形较大，色泽鲜红间蜡黄，果皮棘感不明显，果肉乳白色、半透明、丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，自然糖分高，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用，是不可多得的岭南佳果，该品种有“荔枝之王”之称 5.妃子笑荔枝 妃子笑，为荔枝的一种品种，别名落塘蒲、玉荷包。晚唐诗人杜牧有诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”妃子笑这个品种就是这样得名的。 看 看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。二看壳，龟裂片坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧！真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。 触 用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，拨开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。 闻 用鼻子闻，新鲜的荔枝都有一种清香的味道，如果有酸味或是别的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。 感 用舌头来品尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。 挑选 储藏方式 常用保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿（2～4℃，湿度90%～95%）保存，当荔枝被放置于零度以下环境时，表皮容易变黑，果肉