【精品文档】江苏省徐州市王杰中学2014高中化学 化学与生活 专题二 第二单元 提供能量与营养的食物（第2课时）导学案 苏教版选修1.docVIP

章节与课题 专题二 第二单元 提供能量与营养的食物（第2课时）导学案 课时安排 1课时 本课时学习目标或学习任务 1、认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点； 2、了解维生素的分类、性质特点和主要来源，认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能； 本课时重点难点或学习建议 1、葡萄糖的结构和性质. C的主要性质 学测要求 了解食中蛋白质、维生素等几种常见的有机物， 知道它们对人体健康的意义了解氨基酸蛋白质组成、结构性质特点 知道人体必需的几种常见的氨基酸 知道哪些常见食物中富含蛋白质和氨基酸 知道常见的几种维生素及其主要来源、摄入途径维生素C的重要性质常见的维生素在人体中的作用营养均衡与人体健康的关系 1．蛋白质的组成与水解产物：蛋白质主要由_____________四种元素组成，有的蛋白质还含有S、P等元素。它主要用来组成人体组织，人体摄入蛋白质后，在酶的作用下发生水解，最终生成_______。因此它也可以看成氨基酸聚合的产物。 2．必需氨基酸：天然蛋白质水解得到的产物是________，其通式是 。最简单的α氨基酸是______。构成蛋白质的常见氨基酸大约有20种，其中有____不能在人体内自身合成，必须通过食物摄入，我们称这些氨基酸为____________。 3．蛋白质的性质：蛋白质溶液遇到浓的无机盐溶液会发生___