企业经营管理专题期末报告—麦当劳在台湾的成长策略(doc 37页).docVIP

 目 录 壹、前言 1 贰、台湾麦当劳的『愿景』与『经营理念』 1 参、环境分析 3 肆、现阶段面临问题 7 伍、建议 14 陆、结论 24 参考文献 26 附 录 27  麦当劳在台湾的成长策略 前言 台湾麦当劳 为宽达食品公司于1984年向美国麦当劳公司代理品牌进行经营。初期双方采取「合伙经营」﹝Joint Venture﹞的模式。1994年，因为经营理念的差距，所有权转移由麦当劳总公司接管，并先后派出两位有经验的外籍主管，协助台湾麦当劳转型。这个转变的经验，对台湾麦当劳日后有着重大的良性影响。内部工作思惟模式的移转是最大的影响，使其由传统家族型企业，转为国际化集团。公司内各部门主管借着到国外其它麦当劳去学习、观察和体验的机会，逐渐形成其独特的「愿景」及「经营理念」。 台湾麦当劳的『愿景』与『经营理念』 台湾麦当劳的『愿景』 麦当劳在台湾的愿景是成为一个『快速服务的餐厅(Quick Service Restaurant)，并提供休闲的饮食经验』。这句话含括麦当劳的传统与创新，「快速服务的餐厅」是麦当劳的基础，整个企业体系就是一个快速服务的系统；同时，因应整个社会充分发展的趋势，时间对消费者愈来愈重要，所以快速服务也将会成为未来的趋势。因为消费者需要快的部分是在点餐的时候，但是在用餐的时候，消费者却又期望能够享受舒适、自在、轻松的经验。所以麦当劳必须在品牌定位上兼顾「立足传统」的立场，并且突破盲点，以另番创新取胜。 台湾麦当劳的『经营理念』 台湾麦当劳的经营理念相当简单, 就是信守对顾客的承诺。 这个承诺 『百分之百顾客满意与 Q S C V (质量?服务?卫生和价值) 』 品质 麦当劳的首要要求是食品的质量,它必须是新鲜、美味、营养、热腾腾且调理得当的。所有的食品,从采购到调理,在一定的操作程序及严格的品管标准下,确保每一位顾客随时都能享受到相同质量的麦当劳美味。 服务 麦当劳讲究在服务上的亲切、快速周到与友善，在顾客要求之前就已经准备妥当!我们也相信，面对顾客的第一线服务人员以整洁的制服、亲切的微笑、和诚恳的态度，能带给顾客独特而难忘的麦当劳经验。 卫生 为了确保顾客能在真正清洁的用餐环境中，享受真正卫生的食物，麦当劳注重每个环节，从大厅到厨房、从餐点到调理人员的个人卫生、从开店到打烊清洁，都要确保顾客享用到绝对的清洁和卫生。 价值 麦当劳坚持以合理的价格，让顾客享受高质量的餐饮、热诚亲切的服务、与清洁舒适的用餐环境，这正是麦当劳重视「价值」的最大承诺。 文化与传承：注重品牌承诺、领导行为、核心价值 注重品牌承诺 坚持内部与外部顾客的百分之百顾客满意和真正的Q S C V (质量?服务?卫生和价值)。 领导行为 以身作则『追求卓越』在快速服务餐饮业中一直居于领导地位。 核心价值 以人为本的麦当劳，传授一生受用的价值观与技能。在麦当劳的企业里，有超过75%餐厅的经理，50%以上的中高阶主管，以及1/3以上的加盟经营者，是由计时员工开始的，透过良好的训练，就能将麦当劳的标准、价值、讯息、以及想要做的改变一一达成。 麦当劳基于其独特的「愿景」及「经营理念」，而实行了相对应的策略及行动（详见附录），同时也为其赢得美誉（详见附录）。然而当麦当劳公司在努力实践其「愿景」及「经营理念」时，同时也应注意与现实环境的配合以避免成本过高而扺消了应有的效益。因此理念的实践尚需考虑环境的状态，才能增加达成的机会。 环境分析 一个事业于一个自由竞争的经济体制之下，其能否致胜，往往决定于战略之正确拟定。孙子兵法说「知彼知己，百战百胜」，又说「未战而庙算胜者，得算多也；未战而庙算不胜者，得算少也；多算胜少算不胜，而况于无算乎？」。以上所说，在在都强调战争之胜负，往往取决于战前的筹划。筹划精密，则取胜公算大；筹划草率，则取胜公算小；事业经营亦复如此，因此，分析产业环境、探寻外部环境中的机会与威胁及了解本身的优劣势，乃成为企业经营的首要工作。 产业环境概况 目前竞争情势 竞争业者（肯德基、汉堡王、小骑士、顶刮刮等）具组织小、新面开发容易、开发成本低等优势。 竞争业者的劣势在品牌、人员素质、管理质量、营销资源(支持)较弱。 供货商议价